田螺猪脚的做法有哪些

田螺猪脚的做法有哪些 文章导读

田螺，其实一般在宵夜市场上面是很常见的，很多人喜欢吃一点田螺配一点啤酒也是很享受的一件事。猪脚，众所周知含有的营养成分非常高，特别是其中的胶原蛋白的含量那真的是很高的，所以，田螺猪脚的搭配是营养很高的一道菜，我们来学一下田螺猪脚的做法有哪些？

做法一：

用料：猪脚1000克、田螺500克

田螺猪脚煲的做法  

1、酸椒，酸笋，

2、猪脚油炸金黄

3、干辣椒，八角，沙姜，香叶，草果，桂皮，耗油，老抽，白糖，高度酒，米醋，盐，鸡精

4、大火10分钟，小火30分钟

做法二：

1、猪脚、鸭脚洗净切块，黄花菜剪去末端泡软，紫苏假蒌洗净切丝。

2、猪脚另外用锅放清水熬煮骨汤，四十分钟左右即可。不用煮太久，主要为了汤出味，砂锅即可，用高压锅的话要注意不要压太软了猪脚，后面再煮过软不好吃。

3、田螺洗净去尾，姜蒜切片，酸笋切片。

4、烧开一小锅水，倒入田螺焯水。煮出浮沫后倒出洗净。

5、鸭脚不粘锅下油爆至表皮缩水较干，乘出备用。

6、煎鸭脚的油放入姜蒜爆香后，加入田螺大火爆炒

7、加入三勺盐、三汤匙生抽、一勺蚝油翻炒均匀，炒到螺变烫倒入一碗高度白酒（高度酒容易挥发留香，我个人比较喜欢），最后放入紫苏和假蒌继续翻炒。

8、放入炸好的鸭脚翻炒至汁干。

9、炒好的田螺和鸭脚放入砂锅，倒入沙姜、香料包、黄花菜等，倒入事先煮好的猪脚汤和猪脚。喜欢吃辣的可以放一小个小米辣椒。

10、烧滚后可以尝一下汤味，如果过淡要再加少许盐。然后小火再熬煮四十分钟左右。起锅前十分钟左右放入酸笋片。

11、起锅，再尝一尝汤味，可以按个人喜好再加一些紫苏和假蒌

田螺猪脚的做法有哪些？学会了田螺猪脚的做法之后就可以回家自己进行制作了呢，其实田螺猪脚的做法也没有那么难，但是也不是非常简单的，我们还是需要下功夫去学习的，毕竟做菜也不是说很快就能够都学会的，慢慢来才能体验其中。