干海参的简单做法步骤

干海参的简单做法步骤 文章导读

    众所周知，海参具有极高的营养价值。海参不仅可以补肾，还能益精髓。海参作为一种海洋生物，现在越来越多的人发现了它的食用价值。事实上，海参这种神奇的生物，当它走上餐桌时，形式可谓是五花八门，多彩多样。我这里就给大家详细的讲几款干海参的简单做法吧，希望对大家有所帮助。

    一、海参粥

    1.主料：粳米100克，海参（干）30克

 

    2.做法：①.将海参泡发，剖开腹部，挖去内肠，刮洗干净，切碎，加水煮烂；

            ②.粳米淘洗干净，与海参一并放在沙锅内；

            ③.加入清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬20-30分钟，以米熟烂为度。

    3.小诀窍：补肾益气，填精养血。用治肾气虚弱、精血亏损、阳痿、早泄、遗精、尿频、面色无化、头晕耳鸣、腰膝酸软，疲倦乏力。

    4.食物相克： 海参与粳米，醋相克；不宜与甘草同服。

    二、海参猪扒手

    1.主料：水发海参，猪手，腐竹，菜心

    2.调料：油、姜、料酒、葱、盐、白糖、红枣、腐乳、香叶、桂皮、八角、酱油

    3.做法

    ①、将猪蹄刮洗干净，海参解冻待用。

    ②、准备腐竹，菜心，各式香料。

    ③、将猪手冷水入锅焯水后捞起用流动的水冲洗干净。

    ④、炒锅下油烧热，小火将白糖炒化。

    ⑤、将猪手下锅翻勺。

    ⑥、放入酱油，腐乳炒至猪手均匀上色。

    ⑦将生姜，红枣，香叶，八角，桂皮放入高压锅内。

    ⑧、高压至20分钟。

    ⑨、将腐竹泡水切断；菜心去皮只留梗；海参切块。 将菜心和腐竹下锅焯水后捞起过冷水备用（焯水锅里要放盐和油） 再烧水，放料酒，将海参焯水后捞起。 将压好的猪手和海参一起焖至收汁加适量盐，鸡精调味后装盘。 将焯水的腐竹和菜心切断摆在海参猪手的周围即可。

    三、海参三宝

    1.材料

    海参12只(约l50克)，珧柱12粒，鱼肚12个，菜心24棵，鱼云12个，上汤、调料各适量

    2.做法

    ①、海参发透，用上汤煲入味。

    ②、珧柱用上汤煲入昧。

    ③、鱼肚、鱼云分别洗净，用上汤入味。

    ④、将海参珧柱、鱼肚、鱼云、菜心一同放入盛器中，加入浓汤，入笼蒸至软烂透味即成。

    四、蝴蝶海参

    1.菜谱简介

    黑白相间，口味咸鲜，口感嫩滑。

    2.材料

    主料：海参150克，虾仁20克，熟鸡肉25克，熟鸡蛋白25克，冬笋20克，火腿15克，菜心2棵，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.2克，香油3克，植物油40克，葱3克，姜2克，鸡汤300克，淀粉4克。

    3.做法

   

    ①、海参洗净取中，破一刀，改成大蝴蝶片。冬笋切片，蛋白切片，火腿切稍小的片。菜心一分为二。鸡肉切片，虾仁上浆。

    ②、海参、笋片用水氽透。菜心用开水烫过。虾仁用温油滑透。

    ③、锅上火入油，煸葱、姜，放入高汤，下入海参及以上辅料，加调料尝味，开锅后打去浮沫。

    ④、勾芡汁放入香油，装入汤盘，撒上虾仁即成。

    五、馄饨海参

    1.材料

    水发海参，猪肉馅，馄饨皮，葱，姜，盐，料酒，酱油，胡椒粉，香醋，香油，香菜，鸡精

    2.做法

    ①.猪肉馅加高汤、盐、料酒、酱油、盐、鸡精顺一个方向搅打上劲，加香油拌匀，用馄饨皮包成馄饨；海参片成大片；葱姜切片；香菜切碎

    ②.海参片放高汤中煨20分钟

    ③.葱姜炒出香味，下海参片、高汤、盐、料酒、胡椒粉、酱油，小火烧10分钟，加香醋、用水淀粉勾芡，淋香油

    ④.将酸辣海参盛入碗中

    ⑤.馄饨用温油炸金黄

    ⑥.馄饨摆在盘中，倒入酸辣海参即可

   

    我在这里给大家介绍了五道关于干海参的简单做法的菜品。几种以上就是我对干海参的简单的做法，需要的食材以及注意事项等的讲解。虽然这些菜品做法简单，但是味道极其鲜美，以及这些菜品能够充分发挥出海参本身所具有的药用价值。食用海参的形式很多样，不知道我这里给大家讲的五种关于干海参的简单做法合不合您的意呢。