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傣族菠萝饭的做法是什么？

文章导读 小编在前段时间的时候旅游去了一趟傣族，偶然的吃到了他们那边做的菠萝饭，那味道是相当的好，而小编刚好也是一个吃货，回来之后就一直在研究傣族菠萝饭的做法，现在终于被小编研究出来了，今天小编就把这个方法告诉大家，如果喜欢吃菠萝饭的朋友，可以参考一下小编的方法。

菠萝：菠萝内含维生素A、B、C，钙、磷、钾等矿物质，脂肪，蛋白质等。其中一种叫“菠萝脘酶”的物质能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块。同时菠萝中所含的糖、盐类和酶有利尿作用，所以肾炎和高血压病患者宜食用。

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1.糯米加冷水泡一两个小时备用

2.糯米，大米混合用电饭锅煮到八成熟备用

3.无眼菠萝削顶，掏空果肉

4.果肉切碎备用。西双版纳当地的无眼菠萝无需用盐水、糖水浸泡，挖出来就清甜无比啊。这些果肉只需要用一小半与米饭混合，剩下的饭还没做好就都被我吃啦!

5.将上面菠萝果肉的一小半与米饭混合，加入适量白砂糖，冰糖亦可，搅拌均匀。

6.饭装入菠萝壳，将削去的顶部沿着原来的缝隙盖好，逐圈插入牙签固定。注意饭要松松软软的装进去，不要挤压，装太多。否则菠萝变形不好固定。

7.蒸锅不够大，不好上屉。我改良一下，用小碗装菠萝，蒸锅上水蒸。水位略低于小碗即可。

8.二十分钟后出锅、连碗一起取出，搞定。

菠萝在选择的时候一定要选择甜度大一点的，但是如果不喜欢吃酸的可以选择凤梨，凤梨甜度是非常大的，而且不需要用盐水泡，菠萝在取肉的时候一定不要破坏到外面的皮，也不能挖得太多，否则很有可能会让外面的果壳太薄，这样就会容易露馅了。

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