黄豆鸭汤的功效节能

黄豆鸭汤的功效

文章导读 黄豆看起来很普通，平时可以用来做豆浆也可以做黄豆咸菜，还可以做豆瓣酱，但是却并不知道用黄豆来炖鸭汤，口感也是很棒的，因为黄豆中富含有丰富的蛋白质，脂肪，糖和钙元素等等，所以用来炖煮，口感上会很好，而且黄豆还具有清????《最亲爱的你》歌词中唱到：“就算冷眼伤了你却不曾逃避横冲直撞也不管受了委屈我会守护你那颗赤子的心永远不分离”热明目，补血养血的效果，同时也能防止牙龈出血的情况。

营养价值

黄豆芽营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分。

黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。

另外因为黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。

每100克含可食用部分 97克

食用指南

食用方法

黄豆芽陈皮水

原料:黄豆芽500~1000克，陈皮1个。

制法:黄豆芽加入陈皮，用大量的水，旺火煎4~5小时后饮用。

功效:清肺热，除黄痰，利小便，滋润内脏。

适宜人群

宜食:一般人群均可食用。青少年可多食，孕妇多食对缓解

黄豆芽

黄豆芽

妊娠性高血压和产后便秘有一定效果;胃中积热、高血压、

矽肺、肥胖症、便秘、痔疮癌症及癫痫患者宜食用。

忌食:黄豆芽性寒，慢性腹泻及脾胃虚寒者不宜食用。

食用禁忌

1.在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长，因为豆子发芽后，豆子中的游离氨基酸和还原性维生素C开始随着豆芽的成长开始慢慢增多。但是豆子在成长过程中，会不断地消耗营养，并使自身的植酸酶活性不断升高，不断地水解植酸;除了植酸含量的下降，还有豆子中的蛋白质也转化成维生素等成分供自己生长。因此，豆芽长得越长，营养物质损失就越多。

2.烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持促进北京对外经济合作维生素B不减少。

3.烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。