做包子的方法與步驟

　　包子是汉族比较传统的一道美食，做包子的方法也比较简单，首先要发酵面粉，选择中筋面粉发酵会更好，发酵面粉的时候最少要2到 个小时，然后再准备相应的馅料，馅料的种类可以说特别的多，可以准备素馅的，也可以准备荤的包子馅，然后再进行包包子，放在蒸笼里面蒸15分钟左右，这样包子就做好了做包子的方法与步骤1.选购蒸馒头包子的面粉，再买一小袋发酵粉/酵母粉/泡打粉总之都可以，按着使用说明加水进行搅拌均匀成团，然后放着发酵，也可以在和面的时候放入几枚鸡蛋可以使面更加松软可口哦2.利用发酵的时间我们就可以制作馅料了根据自己喜好选择肥瘦比例，剁成肉馅，过油炒，加调料如盐、花椒粉等根据自己喜好调味均可2.肉馅炒好后，切葱花比例大概是1：2，加入香油与炒好的馅肉充分搅拌均匀，这时候面也就差不多发好了（面可以长到两倍） .發酵好的面可以分成幾份進行揉面，揉至中間沒有氣泡孔洞為止4.然后搓成長長的面棍，切段（大小根據自己喜好，一般比餃子大2- 個分量就好），用搟面杖搟成中間厚四周薄的圓形（厚度根據自己喜好）5.最重要的一步來了，用搟好的面皮加餡捏成型，需要不斷地練習，學習才能達到更好的外觀效果，一手捧住裝了餡的面皮，另一只手負責捏，兩只手配合邊捏邊轉，直到成型為止6.最后一步就可以放在褶子里上鍋蒸了，十五分鐘左右即可出鍋各種做法1、灌湯包子不用酵母，也不用泡打粉，也就是一般說的死面包子直接放水把面和均匀直到三光（手光，盆光，面光），其实就和饺子面差不多只是面用的不一样而已2、面要摔，摔到有劲度（吃过拉面的应该知道，但是不用太大的劲度，要适中） 、擀皮大家一般都会就不用多说了，面和好就是馅了灌灌汤包子灌汤包子汤包子馅的配料是一定的，是用秤来称（秘方不意多说，大家见谅）一般都是按十斤计算，然后放入高汤打到馅里（一斤馅四两汤的比例）4、再说包法发面包子不一定会死面包子，但是会死面包子一定会发面包子我们都是一笼十个面和馅加一起一般在二两左右，其特点是提起似灯笼放下象菊花皮薄陷大，灌汤流油，软嫩鲜香