草魚并不是越新鮮越好吃
2019-11-27 11:49 来源：璧山县养生网
草鱼并不是越新鲜越好吃，剖杀两三天后，鱼肉变软，蛋白质分解成容易吸收的氨基酸，这时容易消化，味道也最鲜美下面跟天天养生一起去看看下文的具体介绍
专家称，这种鱼有腌咸鱼的味道，但鱼肉却更细嫩，非常适合胃口不好的人食用
先将草鱼一条片开，切块将切好的鱼块放盐，加一点糖，加入料酒、蚝油、胡椒粉、葱姜、生抽，放冰箱里腌制两三天取出后，用水冲掉葱姜碎块，将热油放花椒、干辣椒段炝锅，倒入鱼块，加味精、鲜酱油，翻炒加点水，稍炖一会，收干水分，加鸡精出锅即可
草鱼有暖胃和中之功效在100克草鱼肉中，含蛋白质17.8克，脂肪4. 克，钙 6毫克
此外，草鱼含有不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物还含有丰富的硒元素，有抗衰老、养颜的功效
小贴士：
草鱼肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落切草鱼有黏液非常滑，可将手放盐水中浸泡一会就好了
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