花生生吃和熟吃哪種吃法身體更有益

　　花生具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质据测定花生果内脂肪含量为44%-45%,蛋白质含量为24- 6%,含糖量为20%左右并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素礦物質含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，還含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E,鈣和鐵等有促进脑细胞发育，增强记忆的功能

　　花生生吃的好处和禁忌

　　1、生吃止酸：生嚼着吃可以制约胃酸的分泌，缓解泛酸等不适症状经常泛酸的人，可以每次取生花生仁 -5粒，慢慢咀嚼，徐徐咽下

　　2、生吃补血①花生表面的红皮具有凝血止血的功效，花生皮能对抗纤维蛋白的溶解，减轻出血症状，促进骨髓造血，增加血小板的含量，所以贫血或有凝血问题的人群最好生食②女性朋友，尤其是处于经期、孕期 、产后和哺乳期的女性更应该常吃，因为花生红衣对于养血、补血很有好处同时，花生红衣还有生发、乌发的成效，常吃能使头发更加乌黑靓丽生花生一天的食用量最好控制在 0粒左右

　　但是也不是所有的人吃生花生都有好处，①比如有些跌打淤肿的病人，就不宜吃花生红衣能止血、促进凝血，跌打损伤、血脉淤滞者吃得过多，会出现血淤难散，加重淤肿②另外，因为花生中含有的油脂多，需要多耗胆汁去帮助消化，所以那些做过胆囊切除手术或胆病患者，也不宜多吃花生

　　花生熟吃的好处和禁忌

　　1、水煮花生更好一些：用油煎、炸或爆炒花生，对花生中富含的维生素E及其他营养成分会有所破坏，而水煮花生则破坏得较小水煮花生能保留花生中原有的植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇、抗氧化剂等，对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病、肥胖具有显著功效

　　2、花生的蛋白质受热变性，更易消化，肠胃不好的人群最好熟吃，生吃加重肠胃负担，对肠胃、脾脏不好熟花生一天的食用量最好控制在约50粒花生仁，不能一次食用完，需要多次少量的食用

　　吃花生的时候，我们要注意，首先，要将外观呈黄绿色的花生剔除，然后用流动水浸泡、漂洗，再用干净水煮熟，滤去水后再吃黄曲霉菌毒素有水溶性，经过漂洗、水煮，花生所污染的黄曲霉菌毒素基本上溶到水里去了，吃煮熟的花生就较为安全，且易于消化吸收

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