紅豆吐司面包的做法怎么做呢
2020-01-14 07:51 来源：璧山县养生网
文章导读 红豆是营养价值非常高的食材，具有丰富的蛋白质和氨基酸等成分，能够防止大脑快速衰老等等，其养生保健效果非常的独特红豆还可以加入大其他食材之中，起到点睛的作用，例如，红豆加入面包制成的土司面包就是一种非常不错的美味，下面就来看看红豆吐司面包的做法怎么做呢 红豆吐司面包的材料需求如下：老面 68g，高筋面粉 40g，酵母(泡温水) 9g，盐 7g，鲜奶油 20g，细砂糖 14g，蛋 17g，无盐奶油 7g，水16 g，细砂糖 25g，无盐奶油 50g，高筋面粉(要先冰过) 50g红豆吐司面包的制作步骤可以参考以下来进行制作：1、前一天制作老面团，高筋面粉250g，水162g，干酵母1g搅拌成团，室温下发酵1小时，移入冰箱冷藏室24小时，就是老面团，隔天使用时要退至常温，剩余的存入冷冻库； 、制作面团:酵母泡温水中待用；4、面团的所有材料加入泡开的酵母，老面一起搅拌至完成阶段；5、滚圆放钢盆盖上保鲜膜(天冷时放烤箱里，置一杯热水)100分钟发酵时间；6、取出面团用拳头按压，再予以包折，续醒20分钟；7、平均分割 块，滚圆，再醒20分钟；8、面团擀成长方形，铺放一层红豆粒馅，长的一边卷起搓细长；9、三条完成交叉成辫子型，放入吐司模，进行最后发酵；10、制作菠萝酥:将高筋面粉(要先冰过)50g，无盐奶油50g，细砂糖，用切面刀拌切成粉粒状，置于冷冻库备用；11、面团胀至模型九分满，表面刷一层蛋液，再撒下菠萝酥，置于烤盘移入预热好的烤箱，上下火各180度 5分钟
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