好吃又能瘦

好吃又能瘦，八宝粥我建议你蒸成饭吃

　　食物血糖生成指數（glycemicindex,GI）被用来衡量食物中碳水化合物对血糖指数的影响。高GI的食物，进入胃肠后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高，也就是血糖升的高；低GI食物，在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后的峰值低、下降速度也慢，简单地说就是血糖比较低。

　　血糖上升的快慢，和身体释放胰岛素相关联。上升得快，胰岛素释放得多，上升的慢，胰岛素释放的少。说了这么多，重点终于来了！

　　重点

　　胰岛素会抑制脂肪分解，促进脂肪合成。减肥的关键在于：「吃，低GI的食物」。

　　低GI食物是指升血糖指数在55以下的食物，讲真我也记不清楚，但注意主食差不多最有效了。

　　主食中所含碳水化合物最多，要想瘦，主食是关键！只要一半的主食从高GI替换成低GI的食物，就能获得显著改善身材的效果！

　　要少吃：

　　白馒头

　　白米饭

　　白米粥

　　白面饺子

　　白面包子

　　年糕

　　糯米团

　　米粉

　　它们饱腹感低，维生素含量少，餐后血糖上升速度快，不利于控制食欲和身材。

　　所以，要多吃：

　　红小豆

　　芸豆

　　绿豆

　　鹰嘴豆

　　燕麦

　　荞麦

　　莜麦面

　　黑米

　　小米

　　土豆

　　红薯

　　山药

　　芋头

　　莲藕

　　蚕豆

　　豌豆

　　但并不是什么烹调方法血糖上升速度都是一样的，如果你把粥煮的烂烂的，或者打成豆浆或者米浆，脾胃更容易吸收，血糖上升速度就快（脾胃虚弱的和大病出愈消化吸收不好的人，适合吃软烂的食物）。

　　蒸米饭的时候，放一半里面的杂粮豆子进去，饱腹感特别强，消化速度慢，血糖升高平缓。而且蛋白质含量高，能帮助预防减肥中蛋白质不足的情况。而山药、土豆、红薯、芋头、莲藕都可以蒸了直接吃。

　　商城里有八宝粥，我觉得熬粥打豆浆虽然也都不错，但最推荐还是蒸米饭吃，提前泡一下，然后蒸米饭。如果实在不习惯，可以一半普通大米，一半杂粮米。

　　配料：血糯米、糯米、薏仁米、红小豆、绿豆、莲子仁、百合、枣片。

　　我胰岛素抵抗，一直比较关注血糖问题。前几天看范志红老师提到糖尿病人的进食顺序，小本本抄下来了。我觉得普通人只要按照糖尿病人的饮食原则来吃，自然就会吃饱饱，也不胖的。

　　给你分享一下我的笔记：

　　1.主食配合富含蛋白质的食物一起吃，有利于稳定血糖。

　　2.餐前30分钟，先喝一杯水，或者吃个苹果。吃一碗煮蔬菜，最好是加少量油少量水，蒸熟两三分钟的绿叶蔬菜。然后把其他菜肴拿到面前，把米饭馒头推到远处，一大口菜，一小口饭。

　　3.蔬菜必须包括三方面：深色蔬菜类，浅色蔬菜类，菌藻类，加上一份富含蛋白质的食物，比如豆腐、鱼虾、瘦肉。