人参炖鸭功效

人参炖鸭功效 文章导读

人参炖鸭是一道流传多年的滋补药膳，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。人参是东北三宝之一，有着补气血，壮筋骨的功效。而鸭肉有着滋补养胃，补肾壮肾的功效。它们结合在一起做成一道药膳，这道菜里的营养价值可想而知。下面就介绍一下人参炖鸭的功效到底有什么？

滋补功效：人参性平，大补元气；水鸭味甘咸性平，能滋阴养胃，补气利水。两者相伍共奏补气养阴、清虚热、利水之效。

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

人参是一种滋补强壮药。富含人参皂苷，胡萝卜甾醇、多种糖类和人参三糖、氨基酸、有机酸以及胆碱、胆胺、维生素B1、B2、VC，挥发油，黄酮类物质等，搭配鸭子提高体力和脑力劳动的效率，有明显的抗疲劳，抗衰老作用。

适应人群：此方在补元气的同时还能缓解人参带来的体内有热、上火的等症状；适合有发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿等症状的患者。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。