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淡奶油布丁的做法是什么？

文章导读 奶油布丁这个名字听起来味道就是非常好的，很多人平常的时候都会比较喜欢吃奶油味的食物，尤其是布丁在夏天的时候特别受欢迎，今天小编主要要给大家带来的就是，怎么在家里做出淡奶油布丁，这种布丁的做法可能稍微会有一些复杂，喜欢吃的朋友们一定要仔细的看，这很有可能做出来的布丁不成功。

材料

牛奶255g,淡奶油90g,蛋黄30g(约1个半),全蛋15g,细砂糖33g,香草荚1/2支

做法

1.

香草荚切开,把香草籽和香草荚一起放入牛奶中,煮到沸腾前离火关火后用保鲜膜包住,焖5-10分钟(这样做是让香草味充分散发出来，融合在牛奶里)

2. 将鲜奶油和白糖加入1步的香草牛奶中煮到80度左右停火。

3. 将蛋黄和全蛋液放在容器里,把3步的混合物缓缓注入,注意要边倒边搅拌(不能一次冲太猛,会烫熟鸡蛋)。

4. 将做好的布丁液过滤一遍(可以用厨巾将表面的浮沫去掉)

5. 将布丁液倒入瓶子中,如果表面有浮沫继续去除。

6. 在烤盘里加入80度左右的热水，水浴150度烤约50分钟。

7. 取出冷藏后食用,热吃也可以,表面淋上枫糖浆。

小诀窍

1、如果要多做些,可以将配方中的材料等比例翻倍即可。

2、原配方中底部做的焦糖,过程是将50g白糖分2-3次加入锅内,用大火加热溶解,煮到快要冒烟时加入约90度的适量热水,要慢慢分次小心的注入,之后就离火倒入布丁瓶中。

奶油布丁的做法说复杂也不是非常的复杂，但是也不是很简单，最重要的就是在添加布丁料的时候，一定要适合，如果添加的太多，那么很有可能口感吃起来就会比较硬，添加的少了，布丁冰起来就不成形了，二者可以按照自己的个人口味，再加入一些水果粒。

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