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婴儿辅食苹果泥做法有哪些？

文章导读 婴儿在逐渐成长的过程中，是需要吃一些辅食，来保证其体内营养均衡，从而确保孩子能够健康成长的。苹果就是一种很多家长都喜欢给孩子做的辅食，因为苹果泥不仅做法简单，而且富含矿物质和维生素，能够预防佝偻病、治腹泻等疾病。那么，婴儿辅食苹果泥做法有哪些呢？

苹果泥的作用

苹果泥是一道以苹果作为主要材料制作而成的美食，苹果泥含有丰富的矿物质和多种维生素。婴儿常吃苹果泥，可预防佝偻病。果胶能帮助止住轻度腹泻。因此，苹果泥具有通便、止泻的双重功效。

食用苹果泥需要注意的是，刮子或匙一定要洗净消毒。

苹果泥做法一

主料:苹果100克。

制作方法：

1、将苹果洗净去皮，然后用刮子或匙慢慢刮成泥状，即可喂食。

2、将苹果洗净去皮，切成黄豆大小的碎丁，加入凉开水适量，上笼蒸20-30分钟，待稍凉后即可喂食。

苹果泥做法二

1、原料选择。选用新鲜良好、成熟适度、含果胶量多、肉质致密、坚韧、香味浓的果实。

2、原料处理。选好的果实用清水充分洗涤，沥净水后去皮，削除果皮的厚度在1.2mm以内。然后用不锈钢刀将其纵切对半，果形大者可切四块。再挖净果心，果柄和花萼，消除残留果皮。

3、预煮。将处理后的果肉置于夹层锅中，加入约占果肉重10-20%的清水，煮沸10-20分钟。并不断搅拌使上、下层的果块软化均匀。预煮工序直接影响成品的胶凝程度，若预煮不足，果肉中溶出的果胶较少，虽加糖熬煮，成品也欠柔软，并有不透明的硬块而影响风味与外观；若预煮过度，果肉中果胶大量水解，影响胶凝能力。

4、打浆。预煮后的果块，用孔径为0.7-1mm 的打浆机打成浆状再将其搓滤，分开果渣。

5、浓缩。将100kg果浆倒入铝锅(或夹层 锅小)熬煮。并分2次加入浓度为75%左右的糖 液，继续浓缩，并用木棒不断搅拌。火力不可太猛或集中在一点，否则会使果浆焦化变黑。浓缩时间为30-50分钟。用木棍挑起少量果浆，当其 向卜流成片装，或果浆温度达105-106℃时即可出锅。

6、装罐，将浓缩后的苹果泥趁热装入经洗净消毒的454g玻璃罐中，罐盖与胶圈先经沸水煮 5分钟，并注意勿使果泥玷污罐口。

7、封罐。垫入胶圈，放正罐盖旋紧，倒置3分钟杀菌。封罐时罐中心温度不得低于85℃。

8、冷却。封好的罐头在温水池中分段冷却至40℃以下，净罐入库。

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