水晶肉冻做法0

水晶肉冻的做法是比较多的，我们可以先将猪皮、培根玉米等材料准备好，然后将猪皮上的油刮干净，在将培根切成粒，然后将猪皮跟调料包放进国内进行慢火煮一个小时，直到猪皮变烂，最后在肉皮捞出，然后在将肉皮切成块就可以制作成水晶肉冻了，大家可以来学习它的制作方法。猪皮1盒 培根5片花生、青豆、玉米、胡萝卜等杂菜些许。八角2粒 花椒少许 生姜2片 大蒜2瓣 冰糖2粒桂皮1小块香叶1片 盐少许 味精少许 白胡椒粉少许。1、用刀将猪皮上的肥油刮干净，培根切成粒，将调料装到调料包里密封。2、将猪皮和调料包放入锅内，加入清水至刚好没过猪皮即可，大火煮开后转小火煮1个小时，并调入盐和味精（煮至皮较软烂、汤汁浓稠即可），煮好后将肉皮捞出，只留下汤汁 。 、另置一锅，烧开水放入青豆等材料，加1粒八角和少许盐将其煮熟后捞出备用 。4、准备一个方形饭盒，在里面铺上一层保鲜膜（方便最后将肉冻容易地取出）。5、将煮好的青豆培根等平铺在饭盒底部，将煮好的肉皮汤汁略微放凉后倒入饭盒内放进冰箱冷藏至凝固。6、将冻好的肉片冻从冰箱中取出后，提起保鲜膜即可很容易地将皮冻取出，用刀将皮冻切成片或块，取一小碟子倒入酱油和醋、再放入一点蒜泥，将肉皮冻蘸食。1、尽量将不喜欢玉米，可以将肉冻里的材料换成任何你喜欢的东西，豆皮、卤肉…… 、煮制肉皮猪皮的油脂刮干净，如果煮好后的汤汁表面还有浮油，用勺将其盛出来。2、如果你的水不可太多，不然汤汁不浓稠将很难凝固。4、如果从冰箱里取出的肉冻没有冻上，可将其重新倒入锅内，加一点琼脂或鱼胶粉来使其凝固，但是口感肯定没有原本的好。食材用料：猪肉皮猪前槽肉一块胡罗卜半根香菜适量相克食物香叶三片姜一块相克食物葱几段相克食物白芷两片陈皮适量鸡精、盐适量料酒二茶勺蒜 瓣生抽两汤勺麻油几滴1.将猪皮、猪肉洗净，加凉水、姜片、一勺料酒，大火烧煮 -5分钟，将肉及肉皮捞出凉凉；用镊子将毛毛一根根拔掉（煮过之后的毛毛一则好找到，二则容易拔掉）2.重起锅，加足水，将肉及皮放入，大火烧开，打去浮末，加入香叶、姜片、葱段、白芷、陈皮、料酒等关中小火煮至用筷子一扎就透，就可捞出；肉继续煮至熟烂捞出 .将肉皮铺在干净的砧板上，用小勺将肉皮上的脂肪刮掉，然后切成丝，再切成粒，用热水反复洗，至肉皮粒不再油手4.起净锅，加入肉皮量 倍的水，下入肉皮粒、香叶、姜片，大火烧开，关小火慢慢熬（时间不定）5.用小勺取少量皮冻水，用手沾少许汁，母指和食指相按，感觉到有粘性即可捞出姜片、香叶不用，加入适量盐、鸡精，烧开关火6.用手将肉撕成丝，胡罗卜切丝，香菜切末。取一无油容器，倒入三分之一肉皮汁，凉至凝固，撒入一层肉丝、胡罗卜丝、香菜末，再加入少许汁液；待凝固后再加一层肉丝、胡罗卜丝、香菜末，倒入剩余的汁，凉至凝固7.将蒜切末，调入生抽、麻油、红油拌匀即可沾食

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