拌芥菜疙瘩丝节能

拌芥菜疙瘩丝

文章导读

炎热的夏季很多人的口味都不是很好，经常会出现恶心，呕吐和食欲不振的反应，针对这种现象我们在平时要及时避免，首先可以多吃一些咸咸的凉菜，芥菜具有提神醒脑，促进消化，补充维生素的功效，还能抗菌消肿，对身体大有好处，所以在平时用来凉拌也是非常不错的。

芥菜疙瘩的营养价值很高。

据统计，每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，维生素55毫克。自古以来，我国就有“菜重姜芥”的说法，在遭遇风寒时，吃些芥菜这样的辛温蔬菜可以祛风散寒，让劳动人民免于发生时令疾病。

1、提神醒脑

芥菜中含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D物质，有助于人体吸收铁质，使细胞获得滋养，使人有效缓解疲劳。芥菜中大量的抗坏血酸，则是活性很强的还原物质，可在氧化还原过程中激发大脑对氧的利用，从而增加大脑中氧含量，起到提神醒脑，解除疲劳的作用。

2、开胃消食

由于芥菜疙瘩中含有大量的食用纤维素，可促进结肠蠕动，增强胃肠消化功能，有宽肠通便的作用，可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。同时，腌制后的芥菜有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，在用来开胃，引导青少年自觉实践社会会主义道德帮助消化方面也可起到很好的作用。

3、抗菌消肿

芥菜疙瘩清热解毒，抗菌消肿的作用，可以抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合。

4、明目止痛

芥菜疙瘩中的胡萝卜素成分，有明目的良好功效，可作为眼科患者的食疗佳品。

原料

芥菜疙瘩

方法

用清水将芥菜疙瘩洗净;

洗干一位知情人表示净就开始切丝吧，这可是个力气活，看看这满满一大盆吧，切完了手腕都是酸的;

将切好的芥菜丝晾晒一天;

把花生米炒干，去掉外皮;

花椒、大料和醋熬开，晾凉备用，不需要太多，只要能把芥菜丝拌匀就行了;

准备工作完成，开始腌芥菜丝。首先先用盐把晾晒好的芥菜丝拌匀;

再把熬好的料水撒入芥菜丝中;

再放入花生米，拌匀;

拌好之后，接下来就可以装罐了;

把芥菜丝放入土陶罐中，装满，用手尽量将其压瓷实;

用保鲜膜把罐子密封好，开始等吧，两三天后就可食用了。