鐵板黑椒牛肉飯

　　铁板黑椒牛肉饭不仅味道独特，口感丰富，而且营养搭配均匀，是很多人都喜欢吃的一种主食现在，铁板作为一种特殊的烹饪方法，因其做出来的食材别有一番风味，因为深受广大朋友的喜爱再加上鲜嫩的牛肉，撒上黑胡椒，搭配上清香的白米饭，又冒着热气，让人不得不垂涎欲滴那么，鐵板黑椒牛肉飯的做法是什么呢首先，将嫩肩牛肉切成块，进行腌制，牛肉腌制时间应充足，太短则食粉未起作用，肉质不嫩腌制入味的牛肉片加入生抽、黄酒、清水、淀粉、鸡蛋清、拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室，冷冻约 小时以上备用洋葱切细丝，红椒切块接下来，锅烧热后锅内做油，放入洋葱丝煸炒出香味，洋葱炒7成熟取出一半放在烧热的铁板上，另一半待用锅烧热放油6成热放入牛肉粒迅速滑熟，盛出控油炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，入蒜片，煸香后放黑胡椒末稍煸然后，加入蚝油、黄酒、生抽、砂糖、盐、熬开，取出一半汁待用再入牛肉粒，勾薄芡，放入红椒丁翻炒均匀在翻炒牛肉的同时将铁板淋入少许麻油，撒入另一半洋葱丝再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖，菜上桌，将盖打开，倒入灯盏内的汁，再加盖，等10 秒钟即可食用烹饪过程中应该注意，铁板用中火烧热即可，大火易将铁板烧红，盛入菜肴会出现糊底现象原料下锅，要勤搅动，使其受热均匀油温不要低于六成如过低易出现原料脱水、脱浆，失去滑嫩效果美味的铁板黑椒牛肉饭就制作完成，可以尽情享用这一美食了采用特殊的铁板的烹饪方法，虽然制作过程略微复杂，但是做出来好吃的黑椒牛肉饭会让人感觉一切都值得在家可以尝试制作，这样就可以不去饭店就能享用这一美食了