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小蘇打做包子的方法

2019-11-20 07:03 来源：璧山县养生网

　　做包子的时候可以放入小苏打，这是用来发酵的一种物质，在家庭当中是比较常见的，加入一点小苏打能够促进发酵的作用，小苏打就是碳酸氢钠，在进行发面的过程当中，它能够分解成二氧化碳和碳酸钠，因为里面有气体，所以说会使面变得比较松软，这样做出的包子吃起来松软可口小苏打做包子的方法需要放的，做包子和馒头都需要发面，小苏打是发面必须的小苏打为碳酸氢钠，在面中会发生反应生成碳酸钠和二氧化碳，气体会将面变得松软，从而蒸出来的包子和馒头都松软可口1、將酵母倒入溫水中，攪拌使其混合后靜置10分鐘左右；2、面粉放入盆中，在面粉中間挖一個小洞，逐漸的加入小蘇打和酵母水并攪拌面粉至絮狀；、和好的面揉光，盆地撒上一層薄薄的干面粉，把揉好的面團放在盆中，用一塊濕布蓋上，放置溫暖處（ 0度左右）進行發酵；4、大約1小時后，面團發至兩倍大，用手抓起一塊面，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡；2、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块；、切好的面团加入馅料包成圆形；4、蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的包子放在屉布上，中间要有一定的间隔；5、盖上盖，凉水上锅蒸 0分钟左右，时间到后关火6、刚蒸好的时候不能立即掀开锅盖，因为锅里面气温高气压低，外面气压高，外面的高气压会把包子压扁，出现手指印或者塌陷，所以包子蒸好后先等五到十分钟，慢慢冷却了再掀开锅盖，那样包子才不会塌陷了

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