蟹肉包子的做法

　　鲜肉包子非常的美味，使用螃蟹的肉来包包子，尤其是里面放入一些蟹黄，可以说让人欲罢不能，简直快要垂涎三尺，鲜肉包子的做法也比较简单，要把蟹肉提前炒一下，馅料里面也可以放入适量的猪肉，那这样能够达到提鲜的作用，是非常美味的一种包子的做法我们就来了解一下蟹肉包子的做法蟹肉包子的做法材料红麴面糰250公克，内馅：120公克，炒好的蟹黄70公克，皮冻50公克做法1.把绞肉馅与皮冻碎拌匀，放冰箱冷藏，备用2.把紅麴面糰搓成圓長條型，再切成八等份，接著在切面處按扁，以桿面棍桿出直徑約9公分中間稍厚的面皮 .取作法2的面皮，包入适量的作法1内馅材料，再填入适量炒好的蟹黄，将外缘拉至中央并捏出摺痕，以中心点为基准，依逆时针方向依序将皮拉起捏出摺痕，最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可放在蒸纸上静置包子醒约20~ 0分钟4.把作法 的包子放入蒸笼里，以大火蒸约8~10分钟，熄火后再焖约2分钟即可取出原料：面粉850克、面肥150克、猪肉100克、蟹肉25克、酱油14克、姜10克、葱10克、盐8克、味精 克、香油5克、碱 克制法：1、将面粉加面肥、温水适量揉匀，待发酵后加碱揉匀，除去酸味2、猪肉斩成泥，加入酱油、味精、香油、葱、姜后搅匀待用 、再将蟹肉剁成细末，再加少量食盐拌匀，加入肉馅内调拌成馅4、把和好的面擀成面皮，入馅捏成包子5、将捏好的包子放入蒸茏内，用旺火蒸20分钟即可食用功效：蟹肉蒸包是一款美味菜谱，主要原料为蟹肉、面粉等，北方地区美食，味道鲜美具有清热止渴、补中益气等功效