秘制花甲的做法步驟是什么

　　花甲又称为花蛤，这是一种软体动物，在我国的海南地区，人们喜欢称花甲为芒果螺，这种软体动物是可以吃的，而且能够补充蛋白质以及多种矿物质元素，吃花甲能够给人清爽宜人的感觉，具有很好的除烦作用，今天介绍的是秘制花甲，详细制作步骤如下秘制花甲的做法：原料：花甲500克，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头做法步骤：1.花甲洗净备用2.鍋內倒入適量的食油，開大火，鍋熱放入蒜頭、辣椒、姜片煸炒 .倒入花甲翻炒，加入适量的黄酒继续翻炒4.待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可用锡纸包着嫩嫩的花甲（蛤蜊）和美味的酱汁（姜、蒜、葱花、胡椒、辣椒、醋、老抽、香油，把握好比例）在火上烤烤熟后把米粉趁热下到碗里，其柔嫩可口，香味逼人，口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、绝佳的柔顺口感、余味清爽具有香，辣，嫩等特点.正宗秘制花甲配方是怎样的【原材料】花甲400克、姜10克、葱10克【调味料】盐7克、味精6克，花雕酒6克、香油8毫升、蚝油5克1.花甲用清水养1小时，待其吐沙，洗净，再将其沸水；姜切片．葱2.锅中烧油，爆香姜．下花甲爆炒； .下葱花、调味料调味，勾芡即可【特别提示】喜欢味浓的口味，可加适量豆豉和辣椒豉汁蒸花甲[原料/调料]花甲200克、豆豉10克、红椒1只、姜10克、葱10克花生油15克、盐10克、味精8克、白糖 克、生粉10克[制作流程]1.花甲用开水烫开，摆入碟，红椒、姜切粒，葱切花2.豆豉加入盐、味精、生粉、花生油、白糖拌匀，撒入花甲上面 .蒸锅烧开水，放入原料，用旺米蒸6分钟拿出，撒上葱花即成