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东北肉夹馍的做法

文章导读

提起西安，可能很多人都会联想到肉夹馍，肉夹馍已经成了西安文化的一部分，但并不为人所知的是，除了西安，东北也有肉夹馍，东北美食素来都很丰富，肉夹馍也不亚于西安的，但大多数人可能没机会亲身到东北去体验肉夹馍，你想知道如何自己在家里制作肉夹馍吗？下面我们一起来看看吧。

一：用料

面饼材料：面粉250克、水110克、酵母粉2克

碱水配料：食用碱2克、水30毫升

卤肉材料：带皮五花肉500克、葱2段、姜2片、炖肉料包一份(八角1颗、桂皮1小块、草果1颗、肉豆蔻1颗、高良姜1小块、丁香10粒、花椒20粒、陈皮2块、白芷2块、香叶3片)、冰糖50克、水1000毫升、老抽1大匙、盐1小匙。

二：做法

1．用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团。盖上布，醒40--50分钟。待面团完全膨胀。

2．切成6份 每份再揉揉，压扁，擀圆。

3．先烧热，不要放油。把饼饼放进去，用牙签扎9个小洞洞。两面都扎。盖上锅盖，注意不要烤焦，几分钟翻个面。已经可以闻到香味儿了。

4．然后把炖好的肉用刀切碎，浇上些卤肉汤。

5.把煎好的馍中间用刀切开，不要切到底，留一点边连着。

6.．把煎好的馍中间用刀切开，不要切到底，留一点边连着。

看到这儿，你知道这份东北肉夹馍应该怎么做了吗？肉夹馍便于食用，制作难度低，不需要特别的器材，自己在家里就可以操作，所以平时不知道吃什么的时候不妨来一份肉夹馍，值得注意的是，要想使肉夹馍的口感达到最佳，肉的选择是很重要的哦，尽量不要选择肥肉很多的肉。

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