斤不管个头大小都是这个价

山东青岛鲍鱼价格涨到120元/斤不管个头大小都是这个价

从9月中旬到11月中旬，短短两个月的时间，鲍鱼从80元一斤跳到120元一斤，并且市场出现新现象：12头的小鲍鱼到6头的鲍鱼卖出同等的价格。以往大个头卖大价钱的规律被打破，小个头鲍鱼反而成为抢手货 ，价格上涨甚至翻倍，但这并没有让养殖户获得太多的收益。通过调查市场及养殖场，揭开了鲍鱼价格诡异上涨背后的秘密。

小鲍鱼价格上涨

11月18日早上9点，来到了小港水产品批发市场一家水产摊位前，摊主张素云热情地问：“买鲍鱼，新鲜的，绝对是本地鲍鱼。”了解到，张素云家的鲍鱼一般都是6个头到8个头的，店里的鲍鱼没有个头很小的了，“小个头的都让酒店买去了，他们不愿意要特别大的。特别大的有3个头的，买的比较少，大部分店都有这两种货。”

随后又采访了多家摊位，宏兴源水产的王庆国告诉，今年小鲍鱼特别吃香，而且价格特别高，“我记得很清楚，中秋节时，大概9月中旬，6个头的鲍鱼卖80元一斤，8头的卖60元一斤，但是现在价格一下子都起来了 ，从6个头到8个头的鲍鱼 ，价格都卖120元一斤。”对于这种异常的市场价格，王庆国也表示不理解，“6个头的鲍鱼要长两年左右，8头的鲍鱼要长一年半左右，还有更小的12个头的鲍鱼 ，今年都卖出了120元一斤的价格，太不正常了。”

调查多家市场了解到，虽然小鲍鱼价格上涨幅度较大最低2星，但是对于这些水产摊贩来说，销量却下滑，南山海宝水产的张老板告诉：“海参鲍鱼是宴会的主要个吃，所以酒店都喜欢个头小的鲍鱼 ，以前一天最多能卖出大大小小的鲍鱼120多斤，大部分都是酒店来采购完美无瑕的“天空蓝”可遇而不可求，6个头和8个头的都有，现在价格上去了，酒店买的少了，平均一天也就四五十斤的销量，有时候就卖十几斤。”

饲料价格上涨导致成本增加

11月18日中午，来到金沙滩西侧的鲍鱼池旁，见到养殖户老王正在给鲍鱼喂食，听说要采访他 ，老王打开话匣子：“鲍鱼饲料太贵了，我有60万鲍鱼苗，每年需要饲料20吨，光饲料钱就6万元左右。”据老王介绍，2011年从大连那边进货，龙须菜等饲料每吨只有1400元，最贵的时候每吨2200元，但是现在价格已经涨到了每吨3000元。

“我们现在都没法从大连进货，今年主要从荣成进饲料，比大连稍微便宜一点，每吨在2800元左右。”老王告诉，饲料价格上涨的同时，鲍鱼苗价格也在上涨，加上人工成本的上涨，养殖户现在压力越来越大。

“天气越来越冷，鲍鱼就要过冬了，这个时间鲍鱼是不会长大的，如果这个时候不出手，只能等到来年再说了。”养殖户老王告诉，他的鲍鱼大部分是6个头的，如今只能卖小鲍鱼的价格，自己也舍不得，“按照往年收购的价格，6个头的鲍鱼和8个头的鲍鱼价格至少差20元，现在批发价却统一定在了105元一斤。一方面是市场需求，小个头的鲍鱼确实受市场欢迎，另一方面也是由于天气变冷，不少收购商恶意压价。”

北鲍南养20万鲍鱼苗死了8成

“养鲍鱼实在太难了。”面对，养了10年鲍鱼的老薛叹了口气。在薛家岛烟台前海域，这里集中了青岛大部分的鲍鱼养殖户，大概有200户左右，每户鲍鱼苗从50万到400万不等，在200户鲍鱼养殖户中，老薛算是个大户，他告诉：“浒苔、台风、低温要防着，一点疏忽就有可能赔得血本无归。”

“我去年的时候买了20万的鲍鱼苗，放在福建那边的海域养殖，按照以往的规律，鲍鱼成活率再低也不可能低于80% ，结果今年正好遇到赤潮，成活率和死亡率正好反了过来，8成的鲍鱼苗都死了。”老薛告诉，3块钱一个的鱼苗，加上7毛钱的成本，总共投入了近80万元，只卖了4万左右的鲍鱼，大概是50万元，“赔了30万元不说，还搭进去了一年的时间。”

了解到，青岛鲍鱼供给大部分来自南方，并且北鲍南养主要集中在福建一带，今年5月份以来的两次赤潮给当地鲍鱼养殖带来重创，成活率不足20%，这也给青岛的鲍鱼市场带来不小的冲击，直接导致鲍鱼价格上涨。