土豆焖鸡块的家常做法
2019-09-24 17:48 来源：璧山县养生网
当我们离开学校，离开家之后，就需要自己学习做饭，自己做的食物是很健康的，平时我们可以做些小炒菜，简单方便快捷，但是也不能每天吃小炒菜，我们需要定期改善伙食，这样有利于我们的营养均衡，土豆焖鸡块是一个不错的选择，接下来就和来一起看看土豆焖鸡块的家常做法吧。 食材清单：鸡腿2个，土豆2个，植物油2勺，盐2勺，料酒1勺，生抽1勺，老抽1小勺，冰糖几块，八角2个，桂皮少许，香叶几片，葱适量，蒜2瓣，十三香1小勺，食醋少许。1鸡腿去皮，刮掉肥油，洗净，斩成块。将腿骨斩断，里面的骨髓炖出来比较有滋味。2入冷水，水沸后捞出，漂去浮沫。 准备各种辅料。4热锅热油，爆香葱蒜，八角香叶和桂皮。5下鸡块，翻炒掉多余水分。6加适量温水和辅料中其余调料，调匀后大火煮沸，漂去锅边浮沫。浮沫是骨髓中的血水产生的。7小火焖至汤汁剩1/ ，加入洗净去皮切块的土豆，继续焖。8焖到土豆软烂，大火收汤即可。9盐的多少要根据鸡块和土豆多少，酌情调整。 最后一步：老抽上色，醋、料酒和八角解腥去腻，十三香、桂皮香叶提香。
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