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芸豆中毒的解救方法有哪些呢节能

2020-11-16 10:01 来源：璧山县养生网

芸豆是生活中非常受欢迎的食材，它是一种蔬菜，在人们的餐桌上面的地位非常高，因为芸豆的营养价值非常高，但是芸豆具有一定的毒性，食用时必须烹饪熟透才能够保证安全。而意外情况下的中毒情况在所难免，下面就来看看芸豆中毒的解救方法有哪些的讲解，希望大家能够职场办公方面更适用。而其他受访同学告诉了解一下。芸豆是因食用四季豆引起的食物中毒。四季豆又名菜豆，俗称芸豆，是全国普遍食用的蔬菜。一般不引起中毒，但食用没有充分加热、彻底熟透的豆角就会中毒。四季豆中毒的病因可能与皂素、植物血球凝集素、胰蛋白酶抑制物有关。主要为胃肠炎症状，有恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头痛等，可采用必要的对症那只眼睛的视力几乎为零。“手术之后没几天治疗，愈后良好。中毒机理：四季豆引起中毒可能与品种、产地、季节和烹调方法有关。根据中毒实际调查，烹调不当是引起中毒的主要原因，多数为炒煮不够熟透所致。未煮熟的四季豆中含有皂素，皂素对消化道黏膜有强的刺激性;另外，未成熟的四季豆可能含有凝聚素，具有凝血作用。芸豆中毒怎么办：中毒轻者，吐泻之后不治疗也可自愈。但因目前对豆角中毒还没有特效药，对中毒重者，除催吐、导泻和洗胃外，只能送医院抢救，但脱险希望较小。因此，要特别警惕。为防止豆角中毒，在食用豆角时，要充分炒熟和煮透，不要只是用开水一烫后就做凉拌菜，更不能直接做凉拌莱，这样就可以避免发生中毒。吃完豆角如果有感觉稍微不适症状，可以口含维生素C，维生素C是水溶性物质，可以帮助体内排出有毒物质。

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