芝士的功效與作用

　　芝士在日常生活中深受人们的喜爱，不仅口感香浓顺滑，而且营养价值非常高，可以搭配披萨、汉堡等各种食物一起食用，口感更佳芝士的功效主要有补钙、增强人体抵抗力、促进胃肠蠕动、预防心血管疾病以及保护牙齿等，经常吃芝士还可以有效补充身体所需要的多种营养成分一、芝士的功效与作用1、补钙：奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收2、增加人體抵抗力：奶酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康并保持肌膚健美 、促进胃肠蠕动：奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻4、预防心血管疾病：奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面5、保护牙齿：英国牙科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿产生吃含有奶酪的食物，能大大增加牙齿表层的含钙量，从而抑制龋齿发生奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用二、芝士的营养价值每千克奶酪制品浓缩了10千克牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的营养素1、奶酪中维生素A、D、E和维生素B1、B2、B6、B12及叶酸的含量均极丰富，有利于儿童的生长发育2、奶酪中含有钙、磷、镁等重要矿物质每100g奶酪钙含量达 00mg，其钙磷比值约为1、5~2、0/1，而且大部分的钙与酪蛋白结合，吸收利用率很高，对儿童骨骼生长和健康发育均起到十分重要的作用 、奶酪中的蛋白质主要是酪蛋白，实际可消化率为97、5%左右，高于全脂牛奶91、9%的消化率4、奶酪中的脂肪为乳脂肪含量的5、5%~ 0、6%，乳脂含有一定量的亚油酸和亚麻油酸，为儿童生长发育所必需乳脂中含有的磷脂酰胆碱和鞘磷脂，与婴幼儿的智力发育有密切关系三、与芝士相克的食物奶酪+鲈鱼：引发痼疾奶酪+菠菜：菠菜含丰富的钙质，乳酪所含的化学成份会影响钙的消化吸收奶酪+羊肉：二者功能相反，不宜一起吃奶酪+莴笋：乳酪是油脂性食物，莴苣性寒，二者同食容易导致消化不良或腹痛腹泻