酸辣蓮藕片的做法

　　酸辣藕片一直是比较受大家欢迎的小吃，酸辣藕片也可以当做凉菜，它的制作方法是比较简单的，只要在拌凉菜的过程，加入比较多的辣椒和醋，吃起来口感就是酸辣的，因为酸辣的食物都比较下饭，所以酸辣藕片吃了之后对我们的健康也有好处，那么酸辣藕片的做法是什么呢?莲藕400克、油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、酱油1勺、糖半勺、醋1勺、鸡精半勺、葱适量1.准备几个小莲藕2.莲藕切片清净 .锅加水4.放入蓮藕5.焯水煮几分钟6.捞出控水7.锅热油，放姜蒜炒香8.加入莲藕9.加点酱油和辣椒翻炒10.再加点醋，盐，糖和香葱11.再翻炒均匀食材：莲藕、香葱、蒜瓣、干红椒、食盐、白醋、白糖1、莲藕洗净、去皮，切成很薄的片2、切好的莲藕清洗2遍后浸泡在清水里 、把香葱、蒜瓣分别切成末4、在切莲藕的同时，锅中烧水，水开以后，捞出莲藕入锅焯熟5、捞出放入凉白开里冷却，冷却后稍沥水份，装入较大的盆中，调入盐、白醋、白糖，拌匀腌制入味6、腌制好的藕片装入盘中7、在藕片上撒上蒜末、香葱末和剪好的红椒段，然后起锅烧热适量油至冒烟，浇在藕片上即可酸辣炝炒藕片藕200克、干辣椒 个、食盐1/2茶匙、蒜2瓣、姜半块、花椒粒5克、鸡精1/2茶匙、细香葱2根1、藕洗净刨皮，切薄的圆片泡在水里2、姜和蒜切末，干辣椒切成段，花椒粒适量 、小火，油6成热时放入干辣椒、花椒、姜蒜末，炝炒至辣椒颜色变暗，姜算末炝出香味4、放入藕片，开大火，稍翻炒几下5、加入食盐炒拌均匀6、炝炒至藕片稍变色，感觉有点晶莹通透的样子时就熟了，调入鸡精、白醋、葱花炒均关火盛出即可