潮汕甜芋頭的做法大全

　　甜芋头也就是芋艿，是一种在很多地区都比较受欢迎的食物，而在广东潮汕地区，对于甜芋头更是有着比较经典的吃法和做法甜芋头的营养价值是很高的，比如说可以调中气，补脾胃，保护牙齿，增强人体的免疫力，而潮汕甜芋头，更是有着极高的口碑和极好的口感下面就为大家介绍潮汕甜芋头的做法一、吃甜芋頭的好處芋頭性平，味甘、辛，有小毒能益脾胃，调中气，化痰散结可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用芋头中含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食特别适合身体虚弱者食用;对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食二、潮汕甜芋头做法芋头去皮，切成大拇指粗条状；香葱切碎；热油锅，把葱花放入油里炒香，然后放入香芋，翻炒均匀，然后把香芋煎至表面微黄；放入白糖；再加放一饭碗的水，盖上盖子煮；煮的过程中要开盖一次，翻炒均匀再盖上盖子煮至略剩一点糖汁即可关火；煮好装盘；注意事项：香芋一定要选那种粉的；煮到最后不要完全收汁，略剩一些就直接关火三、甜芋头的选购方法选择较结实的芋头，且没有斑点的芋头必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少；切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口；如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松由于芋头的黏液中含有皂甙，能刺激皮肤发痒，因此生剥芋头皮时需小心可以倒点醋在手中，搓一搓再削皮，芋头就伤不到你了不过如果手部有未愈的伤口，就不可以使用这个方法削了皮的芋头碰上水再接触皮肤，就会更痒了，所以，芋头不用先洗净就去皮，并保持手部的干燥，可以减少痒的发生如果不小心接触皮肤发痒时，涂抹生姜，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止痒通常芋头的外表会显得格外粗糙，上面看起来像有很多毛发，这时候应该捏一捏，看是否有一些不好的症状存在，比如太硬或是有奇怪的味道出来观察新鲜度，新的好芋头都是刚从土壤里弄出来的，这个是可以看出来是否新鲜像老的旧的芋头外表看起来就很陈旧，没有一种刚从泥土里挖出来的气息