蘿卜鴨湯的做法

　　鸭子肉和鸡肉不同，鸭子肉会更筋道一些，而且比较q弹，咀嚼起来会感觉到肉质比较硬，鸭子肉不太适合炒制，会不容易消化，可以适合用来煲汤鸭汤在做的时候自然是需要选择配菜的我们需要准备一些能够通气有利于消化的萝卜，萝卜和鸭子搭配在一起，能够让肉更容易酥烂水鸭一只，萝卜一条（中等），姜片 片，盐少许1.水鸭斩件，先入锅中焯去血水2.蘿卜切塊，同焯好的水鴨及姜片一起放入電燉鍋中煲上4小時即可 .盐最后再放，先放盐肉类不容易熟烂4.喜欢酒香的可以加点料酒肉类煲汤前先焯血水主要是为了能去掉血中的脏物，让汤不混浊另一种说法是没焯掉的血水去煲的汤中嘌吟很高，对人身体不利，所以最好是把血水要焯去再继续煲汤酸萝卜50克，鸭子0.5只，白萝卜100克，葱 段，姜6片，料酒15毫升，白糖15克，白胡椒10克，盐少量1.鸭子洗净后切成块，白萝卜切成无名指长短的段酸萝卜如果较咸的话，用温水洗一下备用；2.汤锅中加入清水，放入鸭子、葱段、姜2片，倒入料酒，水面能没过鸭肉即可用大火将水烧开，表面出现浮沫后，将鸭肉捞出，并用清水反复冲洗干净； .焯烫过的鸭肉放入砂锅中，再次加入清水，水量没过鸭肉大约4厘米处，用大火将汤汁烧开；4.然后放入剩余的姜片，放入酸萝卜，改称小火加盖慢慢炖约40分钟，直到鸭肉酥烂；酸萝卜老鸭汤味道酸甜开胃，鸭肉含有丰富的蛋白质，但是脂肪含量很低，对于很多想利用汤水来养颜、减肥的妹妹来说，非常实用；**这个汤没有多余的油脂，鸭肉经过焯烫、冲洗，已经去除了腥味和皮下油脂，味道自然是不用怀疑的煮熟的鸭肉酸甜爽口，可以就着汤吃，也可以沾着调料吃**酸萝卜在超市的酱菜、调料专区能买到，也可以在菜市场买选择一家自己熟悉的，味道和卫生都有保障的之前没有买过酸萝卜的朋友，建议你先买一小袋回家尝尝，味道酸甜可口，又不咸才比较好市场上很多酸菜为了长时间保存，加入了大量盐，可以煮汤前用温水稍稍清洗几次；这道汤里的白萝卜因为吸收了汤汁的味道，既有鸭肉的清香，又有酸甜味道，比鸭肉还好吃也可以根据自己的口味添加其他的蔬菜，味道也不错