拌面用什么醬

　　面条是北方地区的主食，而在吃面条的时候，当然也衍生出了许多不同的吃面方式，并且每一个地区吃面条的方式都独具特色而无论是在哪一个地区，拌面都是一种较受欢迎的面条吃法而在拌面的时候，如果想要拌面发挥出美味的味道，所选择的酱料尤为重要，所以拌面一般会使用什么酱料呢?1.普通干面酱材料：猪油或清香油1小匙，陈醋1小匙，酱油1小匙，味精少许，香油少许，葱花1大匙做法：將所有調味料攪拌均勻即可;若是用油面，可撒些油蔥酥，增加油面滑潤的口感贴士：口味比较重的话，可以再加上1/2小匙的甜辣酱，味道更好2.傻仔干面酱材料：A：酱油 大匙，黑醋1.5大匙，糖1/2大匙，辣椒粉少许，辣油少许;B：猪油1大匙，葱花2大匙，香菜末少许做法：将A材料拌匀成综合酱汁备用，实用时将综合酱汁与B材料一起拌入面中即可用途：酱油和黑醋是傻仔干面的灵魂，至于辣椒粉和辣油可以依照个人的喜好添加，喜欢吃辣的可以多放一点辣椒粉和辣椒油干面煮好之后，拌好所有调味料之后，最好淋上少许高汤，干面吃起来会更顺口 .南乳干面酱材料：辣椒油2大匙，南乳1又1/2小块，蚝油2大匙，糖2大匙，葱花1大匙做法：将所有材料混合拌匀即完成，至于辛辣程度可依个人喜好而调整4.海鲜干面酱材料：海山酱 大匙，味增1大匙，酱油膏1大匙，香油1大匙，糖1大匙，冷开水1/ 杯，葱花少许做法：将所有材料混合搅拌均匀，让所有的材料全融化即可用途：这是利用海山酱和味增混合起来所调成的干面酱，海山酱是台式里面很重要的一种基础酱料，浓郁的米香味中带有微甜的滋味，配合味增特有的豆类气味，调出一种干干甜甜的干面酱料5.蚝油干面酱材料：蚝油1小匙，陈醋1小匙，酱油1小匙，味精少许，香油少许，葱花1大匙做法：将所有调味料搅拌均匀即可;若是用油面，可撒些油葱酥，增加油面滑润的口感口味比较重的话，可以再加上1/2小匙的甜辣酱，味道更好6.沙茶干面酱材料：蒜末2大匙，辣椒末1/2小匙，红萝卜丁1/2杯，洋葱丁2/ 杯，沙茶酱1/ 杯，酱油2大匙，酒2大匙，水5杯做法：用2大匙油炒香所有材料，再加入沙茶酱略炒数下，然后加入酱油、酒与水，以中小火煮约5分钟即可不喜欢太辣的话，可以减少辣椒末的用量7.虾米干面酱材料：虾米2两，虾皮 两，蒜头2两，绞肉1.2斤，豆干丁6两，酸甜酱1罐，豆瓣酱1/ 罐，萝卜干 两，水1又1/2杯做法：将虾皮与虾米混合，放入锅中，配合蒜头爆香，再加入水、绞肉、豆干丁、萝卜丁一起拌炒，最后加入甜酸酱及豆瓣酱炒匀，加水煮开放凉装瓶用途：可用于拌面拌饭，或是烫青菜淋酱8.蒜香干面酱材料：原味花生50克，白芝麻80克，蒜头酥 大匙，香油2大匙，酱油1/2杯，糖1小匙，盐1小匙做法：1、：将花生与白芝麻分别烤香(或炒香)，与蒜头酥、香油一起放入磨钵中研磨，或放入调理机中打成出油泥壮备用;2、：将所有调味料搅拌，与做法一的材料充分混合即完成酱料; 、：拌面食用时再撒上少许蒜头与葱花即可