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內蒙咸菜疙瘩

2020-01-19 18:20 来源：璧山县养生网

　　在内蒙最受欢迎的食物就是牛羊肉了，因为在内蒙草原是非常广阔的，所以牛羊的生长态势都是非常好的，肉质自然十分鲜美其实内蒙还有很多食物也是非常好吃的，要说东北咸菜好吃，内蒙的咸菜更具有民族风味，比如内蒙咸菜疙瘩就非常好吃那么，内蒙咸菜疙瘩怎么腌制呢?第一种腌制方法1、準備好需要的材料适量的芥菜、盐、红辣椒粉、植物油、白糖、大蒜末、白米醋和味精2、将疙瘩削去老皮洗净，切成两半或三、放入盆中用凉水浸泡一到两天，中间换一次水4、泡好的芥菜控去表面的水用擦丝器擦成丝，粗一点最好，当然用手切成丝也可5、植物油放锅中烧开放凉，避免有生油味6、将所有的拌料倒进去，翻拌均匀即可一定要戴上一次性手套翻拌，不然手会被辣的受不了芥菜的本味，略带些特有的苦味，吃的时候可以放点味极鲜酱油拌一下，味道更好第二种腌制方法1、准备好需要的材料适量的芥菜、盐、细辣椒粉、植物油、白米醋和大蒜末2、将芥菜削去老皮洗净，切成两半或三瓣、芥菜用擦丝器擦成丝，粗一点最好，当然用手切成丝也可4、大锅里多放些水烧开，把芥菜丝放进去用筷子拨匀都沾上热水就马上关火，马上捞出5、放在凉水管下多冲一会，让芥菜丝完全变凉6、捞出放在能漏掉水的容器里控净水7、等待的时候可以把油烧热浇在辣椒面上，制成油泼辣子晾凉8、把辣子和其他的拌料都放入控净水的芥菜丝中用手翻拌均匀即可经过热水汆烫已没有了苦味不需要放糖，没有了苦味，但是多了油泼辣子的浓香味

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