豆腐难贮藏易碎怎么办用了这个方法问题迎刃

豆腐难贮藏、易碎怎么办？用了这个方法，问题迎刃而解

在日常生活中，豆腐是餐桌上经常出现的一道食材，其富含的营养价值和软嫩、细腻的口感备受人们的青睐！豆腐中含有人体所需的铁、钙、磷、镁等多种微量元素及糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。

但是豆腐的贮藏与易碎的问题我们该如何解决呢？答案就是淡盐水包括奥巴马在2008年竞选时的全民大讨论，是的，你没有看错就是它！在做菜中，可提前把豆腐在淡盐水中浸泡10分钟，豆腐中的大豆蛋白在盐水的作用下会变性沉淀，这样豆腐的口感更加Q弹，同时也可以去除豆腐的豆腥味；在贮藏中，盐具有杀菌、防腐的功效，可有效保持豆腐的鲜美程度长达一星期左右，注意一定要放在冰箱中冷藏哦！

今天我们就来介绍一道关于豆腐的美食，其清淡的口感备受美食爱好者们的欢迎！

香菇豆腐汤

原料：香菇6个，内酯豆腐1盒，小白菜1把

辅料：姜，蒜，盐，鸡精，淀粉

准备：1.香菇洗净切片

2.豆腐切块放入淡盐水中浸泡10分钟左右（很重要哦！这样操作，豆腐在制作过程中才不易碎）

3.姜切条，蒜剁碎

1站长们.起火，锅中放入少量油，放入姜、蒜爆香。

2.放入香菇翻炒，炒至香菇变软。

3.倒入高汤或热水煮沸高汤当然是首选了，毕竟经过了千锤百炼提炼而出的，口味自然不用多说了！

4.放入小白菜，加入适量盐、鸡精和少量淀粉勾芡，待水再次煮沸。

5.豆腐香菇汤做完啦！

本文相关词条概念解析：

豆腐

豆腐，中国传统豆制品美食，是将大豆制成豆浆后使用盐卤等凝固剂，使豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。据考证，由中国汉朝淮南王刘安在炼丹过程中无意发明。安徽省淮南市每年9月15日都会举行豆腐文化节。自传说中刘安发明豆腐之后，八公山方圆数十里的广大村镇，成了名副其实的“豆腐之乡”。2000多年来，随着中外文化的交流，豆腐tofu不但走遍全国，而且走向世界。