麻辣锅该如何来制作呢

麻辣锅该如何来制作呢

文章导读

很多的人喜欢吃麻辣口味的食物，因此很多的人经常吃一些麻辣香锅，这样能够吃到美味的麻辣食物了，因此很多的想要学习香锅的做法，其实香锅的做法是很简单的，因此想要吃香锅的人可以学习制作，那么麻辣锅该如何来制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。

主料： 五花肉(午餐肉、虾，蟹，鱼)、西芹、冬瓜、金针菇、藕、菜花、青笋、鲜玉米棒、木耳、平姑、香菇、土豆、红薯粉、脆豆腐(腐竹、豆腐皮、豆泡)、鱼丸(墨鱼丸、鲜鱼丸、蟹肉丸、鲜鱼丸、蟹肉丸)

(以上材料可以随意搭配，不用全部配完)

辅料： 豆瓣酱、干辣椒(个，每个切成两段)、花椒(依据自己的口味，喜欢味重的多放、喜欢吃淡一些的少放)、麻椒(依据自己的口味，喜欢味重的多放、喜欢吃淡一些的少放)、重庆小天鹅火锅底料(成袋的，基本上能用次)、姜(一块)、大葱(一根)。

做法：

1、锅中放水烧开后将藕片、菜花块倒入，小煮开锅后关火、放入干的红薯粉、鲜鱼丸、蟹肉丸，等红薯粉泡开后捞出待用。(将上述素菜类过水焯熟待用)

2、五花肉切成薄片、脆豆腐切成条;姜切成片、大葱切段。

3、另起一锅，倒少许油，依次放入：干辣椒、花椒、麻椒、姜片、葱段爆香后把五花肉倒入翻炒，放点酱油、料酒，注意：肉会有少许水盛出，可以盛出的油水倒入一小碗(这样为了使肉炸出香味)，继续翻炒，待肉炸出油后捞出。

4、锅中剩油，放入豆瓣酱适量(切碎可以避免粘锅)、重庆小天鹅火锅底料适量，熬溶，放入藕、菜花、红薯粉及五花肉继续翻炒、加入大葱，少许开水，翻炒均匀微煮2分钟左右以便入味，起锅前放少许鸡精调味。

5、喷香扑鼻的麻辣香锅就做好了。 温馨提示：不要加盐元/千克，豆瓣酱、火锅底料都有盐味，而且味都比较重，可以在出锅前尝尝，味不够再加少许盐)

以上就是我为大家介绍的麻辣香锅的做法，按照上述的方法来进行制作麻辣香锅，这样就能够制作出美味的麻辣香锅了，并且自己制作的香锅能够保证健康最起码的都知道那句话内容为王，可以根据自己喜欢的口味来放调料，因此想要制作的人快来学习上述的制作的方法吧。