蚝油的用法及食谱

平常做饭除了菜的新鲜，最重要的就是调料，如果没有调料，再完美的菜肴也会索然无味，吃起来如同嚼蜡，没有任何食欲。平常做炒菜都会放些蚝油，可以起到提鲜的作用，让菜更加的入味香浓。一般做鸡翅、炒青菜等都可以加入一点蚝油，味道立马很好吃。蚝油的用法有哪些一、蚝油鸡翅主料：鸡翅10个、西兰花200g辅料：蚝油适量、生抽适量、老抽适量、盐适量1.首先将鸡翅打一字花刀，西兰花切成小朵。2.准备好鸡翅，加入两勺蚝油、适量生抽、老抽，拌匀，腌制十五分钟。 .锅中倒入热水，加一勺盐，水开时下入西兰花，烫熟后，捞出。4.锅中倒入油，将鸡翅逐个下入锅中，煎至两面金黄时，倒入腌鸡翅的原汁，再倒入清水，与鸡翅相平为宜，大火烧开后，盖上锅盖，转小火焖十分钟，焖好后，大火收汁，即可出锅。5.最后将西兰花摆盘，鸡翅夹入盘中，就可以尽情享用啦。二、蚝油生菜主料：生菜 00g辅料：油适量、盐适量、蒜适量、蚝油2勺、糖适量、料酒1勺、芝麻油适量、淀粉适量1.准备食材。2.生菜放在加了盐的水里浸泡半个小时。(我放了约4克盐) .将洗好的生菜放沸水中焯一下。4.将焯好的生菜挤净水份放在盘中备用。5.蚝油加料酒，芝麻油，少许糖，调成碗汁备用。6.将蒜拍碎切成粒。7.锅中放适量油，加入蒜末炒香。8.调入调好的碗汁，煮沸。9.将淀粉加适量水调匀，倒入煮沸的调味汁中，快速搅匀煮沸关火。10.将煮好的调味汁均匀的倒在生菜上即可食用。1.生菜可能有农药残留，所以一定要充分泡洗，加盐可以有效去除。2.焯生菜时，水里加点盐或加几滴食用油，可保持菜色鲜亮。 .生菜焯时要注意火侯，以保证它鲜脆的口感。三、蚝油青笋杏鲍菇主料：莴笋200g、杏鲍菇200g、红椒1个辅料：油适量、盐适量、蚝油15ml、糖1g、水淀粉适量、香油适量1.准备好所有的食材。2.杏鲍菇切片，莴笋去皮切片，红椒切菱形块。 .锅中水烧开放入杏鲍菇焯烫备用。4.再放入莴笋焯烫过凉备用。5.炒锅倒油爆香葱姜。6.倒入杏鲍菇翻炒。7.加入蚝油。8.再加少许糖和盐翻炒均匀。9.倒入莴笋翻炒。10.再放入红椒。11.淋入适量的水淀粉。12.淋入香油。1 .翻炒均匀关火。莴笋焯烫的时候水中加点盐，可使莴笋色泽碧绿，不过不可焯烫时间长，捞出就要过凉这样才能保证莴笋脆爽的口感。怎么样，看了上面关于蚝油的用法的介绍，是不是隔着屏幕都能闻到阵阵菜香呢?其实蚝油的用法还有很多，不管是跟鸡鸭一起炒，还是用来炒蔬菜，都能吸引你的舌头，而且蚝油的价格也十分亲民。好了，大家赶紧下厨房试试手吧。

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