鲈鱼还是蒸的好吃

鲈鱼还是蒸的好吃，很多吃货都表示认同。一条鲜活的鲈鱼不需要经过过多繁复的做法，否则会遮盖掉鲈鱼本身的鲜味。所以建议各位小伙伴还是认真学习如何清蒸鲈鱼，像清蒸鲈鱼的时间、清蒸鲈鱼的去腥方法，都是宝妈需要了解清楚的呢！做菜百科今天就带着这些宝典来会一会来自五湖四海的巧手宝妈了！

清蒸鲈鱼要蒸多久

清蒸鲈鱼是最好吃鲈鱼的方法，最能体现出鲈鱼的新鲜味美，火候刚刚好的鱼肉吃进嘴里面，嫩滑爽口，如果各位妈友也想做出刚刚好的清蒸鲈鱼，就一定得学会把握时间了。

清蒸鲈鱼要蒸多久？

一般来说，蒸鱼只需要12分钟左右即可，不用担心不熟而一直蒸到20多分钟，那样鱼肉会很老，口味很差。特别是清蒸鲈鱼，我们需要蒸鱼豉油，但是千万别放太多，只需要滴几滴改变一下鱼汁的颜色以及调味即可。

如果不知道清蒸鲈鱼的时候何时才熟，其实可以用筷子插入鱼肚子的部分，鱼肚子肉比较厚，如果可以轻松抽出筷子，不沾鱼肉，就证明可以了，如果再蒸下去的话就使鱼肉变老了。

清蒸鲈鱼怎么做好吃

蒸鱼可是每一个当妈的都必备的厨艺哦！因为鱼的营养非常丰富，特别是海鱼，里面的优质蛋白质以及多种营养元素对孩子来说，都是棒棒的，就算自己不爱吃，也得学会做得美味哈！

下面我们就来看看清蒸鲈鱼怎么做好吃吧！

先准备鲈鱼1条，红椒丝、葱姜适量、李锦记蒸鱼豉油适量、芝麻油适量、盐少许

1、将鲈鱼处理干净，去除内脏后洗净里外。

2、用厨房用纸将鲈鱼身上多余的水分都擦干，撒上一些盐，放上姜丝和葱丝，浇上少许油，腌制分钟。

3、准备蒸锅，放入适量的水，开大火煮沸。

4、将鱼放到一个足够大的盘子上，放入蒸锅里面，隔水蒸10分钟左右，将多余的汤汁倒掉。

5、浇上一点蒸鱼豉油以及少许的芝麻油，香喷喷的，最后放上香菜和红辣椒丝点缀就OK了。

做菜百科小tips：

1、清蒸的鲈鱼，最好要买鲜活的鱼，这样蒸出来才更加鲜嫩味美。

2、蒸之前一定要将蒸锅里面的水烧开，腌制好的鲈鱼立马可以上锅蒸，保证了鱼肉的嫩滑。

3、蒸完鱼的汤汁腥味很重，一定要倒掉，重新制作热油和酱汁。

清蒸鲈鱼的去腥方法

很多人都不喜欢吃鱼，为什么？就因为讨厌那股鱼腥味，特别是清蒸的时候，处理不好腥味就比红烧等其他做法更重了。所以，今天我们来讲一下清蒸鲈鱼的去腥方法，在家里面也可以轻松快速地去腥。

1、加料酒or胡椒粉：

在鱼背上划花刀，用一些胡椒粉、料酒涂抹均匀鱼身，可以起到去除部分腥味的作用。但要注意胡椒粉不要放太多，避免夺取了鲈鱼的鲜味，而且味道还会很冲。

2、巧取鱼线：

说到去除鱼的腥味，很多人第一时间就想到去除鱼线，这是鱼身上的一个器官，是腥味的最大来源，我们可以在鱼鳃和鱼尾的部分各切开一刀，有一个白点，那个就是鱼线，一只手抓着鱼线，一边轻轻拍鱼背，抓着鱼线的那只手往外抽出就可以了，建议从鱼鳃那边开始抽。

清蒸鲈鱼的营养价值

为什么都说喜欢吃鱼的人比单纯吃肉的人聪明得多？特别是吃海鱼，里面富含有利于大脑发育的营养物质，而且优质蛋白质和不饱和脂肪酸丰富，有助于降脂和降胆固醇。那清蒸鲈鱼的营养价值有哪些呢？

首先，在鲈鱼里面丰富的蛋白质和维生素A、B族维生素以及钙、镁、磷、硒等这些营养元素，对补肾养肝、健脾益胃、化痰止咳都有功效。

其次，吃鲈鱼不仅可以补身体，而且还能防治胎动不安以及乳汁分泌少的情况，鲈鱼有下奶的功效这可让很多宝妈满心欢喜。

再有，在鲈鱼里面有着较多的铜元素，可以帮助维持神经系统的正常功能，而且还能参与好几种物质代谢的关键酶的功能发挥，如果本身缺乏铜元素的人，可以通过吃鲈鱼来补充哦。

清蒸鲈鱼不能和什么同吃

虽然吃海鲜是很大一部分人的爱好，甚至有人喜欢生吃海鲜，如海虾、三文鱼、吞拿鱼等等，特别是吃清蒸鲈鱼，物美价廉的鲈鱼清蒸后的鲜美味道让人无法抵抗。不过在享受美味的同时，也要注意吃鲈鱼的禁忌哦！

清蒸鲈鱼不能和什么同吃？

鲈鱼不能和牛肉、羊肉一起吃，而且也不能和中药荆芥或者奶酪同食，否则会引起身体不适，甚至更加严重。

吃清蒸鲈鱼的宜忌人群：

虽然鲈鱼可以下奶，对于孕妈怀孕期间出现的水肿症状有缓解的功效，适宜贫血头晕人们食用，不过患有皮肤病疮肿的人就不能吃鲈鱼了，避免加重了病情。