藤椒鸡的正宗做法节能
2020-11-03 01:21 来源：璧山县养生网
在生活中，很多人都特别喜欢吃鸡，不仅因为鸡蛋营养价值丰富，还因为鸡的做法多种多样，而且在杭州、广州、北京等地频频拿地。今年在上海连续拿地的阳光城鸡可以用来煲汤，可以用来炖着吃，还可以用来炸着吃，对于南方人来说比较爱吃的一种做法是藤椒鸡，藤椒鸡的主要特色就是辣，那么藤椒鸡的正宗做法是什么呢？下面来给大家介绍。鸡全腿2只；杭椒10颗；小米椒10颗；（原料）菜籽油50g；花椒10g；麻椒10g；香叶2片；干辣椒颗；藤椒（竹叶花椒）40g；香菜2根（可选，我没有用）；生姜1片；（炸香油用料）生姜2片；料酒10g；（煮鸡用）煮鸡高汤1小碗（约150g左右）；凉拌汁 汤匙；酱油1汤匙；醋1汤匙；芝麻香油1汤匙；白砂糖 g；盐g；辣椒红油2汤匙；（湿料）藤椒鸡，小清新里的重口味江湖菜，以此辞藻形容绝对不过！鸡肉滑嫩多汁，藤椒麻香，唇齿舌尖，回味弥久。步骤1 半只鸡加大葱姜片加水煮半个小时左右步骤2 然后拿出来晾凉，我是直接拿风扇吹的，这样弄出来的鸡皮很脆步骤 然后就是各种佐料切碎，大蒜、青花椒、二荆条、小米辣、大葱之类的步骤4 刚才煮过鸡的汤去掉表面的浮沫和油就是原汤了，舀几勺和佐料和匀，记得还要加盐、有藤椒油就再放点藤椒油，成才百分百还有红油也可以加一点步骤5 把鸡肉切成小块，拌进去步骤6 放置一个小时之后，等鸡肉充分吸收了汤料的味道后就开吃
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