细盐和食用盐的区别是什么节能

细盐和食用盐的区别是什么？

文章导读 对于人们经常吃的食用盐，相信大家都是非常熟悉的，实际上，盐还有不同的分类，比如细盐，所谓的细盐，又称为加工盐或者精盐，这种盐非常精细，里面所含的杂质非常少，而且很多微量元素都被去除了，另外还会加入碘元素，所以细盐和食用盐是有很多区别的。

细盐和食用盐的区别：

国食盐按加工法分，有粗盐与细盐(精盐)两种，细盐的特点如下：

1、粒形：细盐是大粒盐经过加工的盐，形态系片状，形态小。

2、成份：食盐的主要化学成分是氯化钠。氯化钠能帮助人体起到渗透作用，如食物经过消化变为可溶体后，必须有足够的浓度，才能经过各种细胞渗透到血液中，使其中的养分送到人体各个组织。通常细盐中含氯化钠每天说一点在96%以上。

国食盐按加工法分，有粗盐与细盐(精盐)两种，它们的品质区别如下：

粒形

粗盐是未经加工的大粒盐，形态系颗粒状，粒大；细盐是大粒盐经过加工的盐，形态系片状，粒小。

咸味

粗盐杂质中含有酸性盐类化合物(硫酸镁与氧化镁)，这些酸性盐分子水解后，会刺激味觉神经，因而会感到粗盐比细盐的咸味大。

香味

粗盐中的氯化镁再受热时，会分解出盐酸气，盐酸气能帮助食物中蛋白质水解成味鲜的氨基酸，刺激嗅觉神经后，会使人感到粗盐比细盐的香味浓。

氯化钠

通常粗盐中含所以并不显得特别拥挤。据北京市交管局统计氯化钠85%～90%，细盐在96%以上。

可溶物

食盐的主要化学成分除氯化钠以外，还含有水、氯化镁、硫酸镁、氯化钾、硫酸钙、碘等微量化合物，这些

化合物是人体必需的物质，在粗盐中存在有一定的数量，但是在细盐加工中被清除掉了。从以上两者比较来看，人们在日常生活中食用粗盐比专食细盐，对身体健康更有好处。