卤蛋的做法有什么节能

卤蛋的做法有什么

文章导读

卤蛋也算是一道家常菜了，经常在饭桌上有看到卤蛋的身影，特别是去面馆吃面，最起码也要来一颗卤蛋，不知道是谁发明的卤蛋，把酱油和蛋的味道发挥到极致，可口爽滑，但是卤蛋的做法是怎样的呢？今天和大家一起来认识卤蛋的做法。

五香卤蛋

材料：廖排骨浓缩卤汁一包，卤蛋数个。

步骤

1、将卤料放入锅里，大火煮滚，放卤蛋煮10分钟关火. 让鸡爪浸泡在卤汤里，吃的时候再取出，把蛋敲破。

2、改为小火煮至卤蛋熟烂入味，关火，待卤蛋和汤汁放凉。

3、卤汁重复使用时，可根据卤制食品的多少酌量添加本卤料。

温馨提示：

剩余的卤汁还可以炒菜，冒菜，做火锅底料。

香辣卤蛋制作方法

原料：鸡蛋4个

香料：桂皮1小块，八角3个，香叶2片，干辣椒2个，老抽30克，糖5克，盐5克，蚝油15克，料酒15克，姜2片，葱1段，香菜一根

做法：

1、把煮好的鸡蛋用色拉油炸至表面 各式各样的卤蛋(14张)金黄，取出备用；

2、在锅中留20克的油，放入干辣椒，葱，姜爆香；

3、再放入香叶，八角，桂皮，老抽，蚝油，料酒，盐，糖和适量热水，再把鸡蛋放回锅中，小火煮20分钟后即可。———装盘的时候，把鸡蛋切开会更好看。

啤酒酱油卤蛋

首先声明食材：鸡蛋、啤酒、老抽、酱油、盐、白糖。

做法：

1、鸡蛋清洗干净后放在锅中，放少许盐，加水没过鸡蛋，大火煮开转小火煮7分钟再焖一会。（特别提示：煮熟的鸡蛋捞出后会立马干水）

2、鸡蛋煮熟后捞出来，放在凉水中，剥壳后放在锅中。

3、倒入啤酒（要没过鸡蛋），酱油、盐、糖适量，用老抽调出自己喜欢的颜色。

4、煮开之后转小火，煮至自己喜欢的口感即可关火。一般煮15分钟即可。

5、关火后，酱油蛋不需要拿出来，让鸡蛋继续泡在卤汁中，这样也是为了让鸡蛋入味。

大家看过后是不是觉得很简单，在家制作可以多做些，吃不完可以放在冰箱里，下次拿出来吃凉凉的，味道更加好，卤蛋是不想做饭的朋友的首选，在家煮面条或者泡面，有卤蛋的搭配感觉就是不一样，夏天做好了放在冰箱了，想吃的时候直接拿出来就可以吃，冰凉爽滑，大家赶快来动手吧。