糯米温和滋补品

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温和的滋补品。具有补中益气，健脾，止虚汗之功效。

糯米的食疗价值

现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，能补虚、补血、健脾暖胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻、气短无力有一定缓解作用。糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。

注意事项

糯米食品宜加热后食用；糯米性粘滞，其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用；糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。

糯米蒸排骨

材料：肋排、糯米、白菜叶一张、葱花适量，盐、糖、酱油、料酒、姜、 醋少许，鸡精少许，香油少许。

做法：肋排洗净斩一寸段块，放入调配好的腌料腌渍两小时左右；同时将糯米淘洗干净，加水也浸泡两个小时后沥干备用；取白菜叶一张，在沸水中烫一下，沥干，铺在盘子底部；腌渍好的排骨放进糯米中滚一下，使排骨表面裹上一层糯米；均匀平铺在盘子里，周围也略撒一些糯米；上锅蒸一个半小时；取出撒上葱花即可。

功效：补充营养，强肌健体。

糯米藕片

材料：大莲藕2500克、糯米1000克，白糖、饴糖。

做法：将藕去皮，在藕的顶端切开两段，以便灌糯米；把糯米用水洗净，浸涨，然后将 烧开，慢煮成浆；藕切片，淋上糖浆即可。

功效：温胃健脾，滋补。

参枣米饭

材料：糯米250克，党参10克，大枣60克，白砂糖50克。

做法：将党参、大枣洗净，放人锅内，加人开水适量，加盖温浸，使大枣泡发。然后煮 0分钟，捞去党参。将糯米淘洗干净，放人碗内，加水适量，置于笼内蒸熟，倒扣在盘中。取大枣摆在糯米饭上，再将参枣汤液加白砂糖熬成黏汁，浇在枣饭上即成。可当饭食用。

适合人群：脾胃虚寒，反胃。

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