老年人吃西红柿熟的好哈
2022-02-25 15:26 来源：璧山县养生网
老年人吃西红柿熟的好
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中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红在接受《生命时报》采访时却提醒，老人，尤其是肠胃不太好者
，并不适合生吃西红柿。因为它尽管维生素C含量很高，但还是偏生、冷，且略带酸性，可能令本就体质较弱的老人，胃里寒气加重，或导致消化不良。
在开国大典前夕的9月30日 范志红说，西红柿里含有对人体有益的抗氧化成分番茄红素，它对减少动脉阻塞、预防癌症有一定帮助。但番茄红素是脂溶性物质，需经过油脂烹调才能自然释放出来。因此，做熟的西红柿，尤其是经过植物油烹炒加热后的，能溶出更多番茄红素，同时也更有利于人体的吸收。
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