吃牛肉會胖嗎

　　牛肉是富含多种蛋白质以及微量元素的肉类，牛肉含有的脂肪量比较少，因此不会给人体造成脂肪负担，适当的食用不会引起身体肥胖，牛肉的口感非常好，而且瘦肉较多，十分适合老年人和孩子食用，还可以补充身体所需要的营养元素牛肉不但高蛋白，脂肪含量还低，更富含了多种氨基酸和矿物质元素，具有消化吸收率高等特点，所以适量的吃牛肉不会发胖，但是千万不要过量一、牛肉的营养价值：1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用； . 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨二、 牛肉的营养素含量：（每百克）热量 (125.00千卡) ，蛋白质 (19.90克) ，脂肪 (4.20克) ，碳水化合物 (2.00克) ，胆固醇 (84.00毫克) ，维生素A (7.00微克) ，硫胺素 (0.04毫克) ，核黄素 (0.14毫克) ，尼克酸 (5.60毫克) ，维生素E (0.65毫克) ，钙 (2 .00毫克) ，磷 (168.00毫克) ，钾 (216.00毫克) ，钠 (84.20毫克) ，镁 (20.00毫克) ，铁 ( . 0毫克) ，锌 (4.7 毫克) ，硒 (6.45微克) ，铜 (0.18毫克) ，锰 (0.04毫克)三、適用人群一般人都可以吃1、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用；2、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用新鲜牛肉的鉴别方法：一看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色二闻，新鲜 有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味三摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实