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白貝蒸水蛋

2019-11-29 13:22 来源：璧山县养生网

　　白贝蒸水蛋，可以说是蒸水蛋的“升级版”一般的蒸水蛋，只使用了鸡蛋作为原材料，白贝蒸水蛋，在鸡蛋的基础上，又添加了白贝，可以说滋味更胜一筹那么，大家知道该如何制作白贝蒸水蛋吗其實相對于傳統的蒸水蛋來說，也只是增加了白貝的清洗和煮制過程而已1. 鸡蛋充分打散，加入油、盐，再加入相当于鸡蛋液2倍份量的水并搅拌均匀，变成水蛋；2. 白贝洗干净，放进水开了的锅里烫煮到开口； . 锅里放水，水开后把盛有1/2水蛋的盘子放进锅里蒸；蒸的时间约为4分钟，蒸的过程，1分钟打开一次锅盖，以消除水蛋表面的气泡； 4. 水蛋凝固后取出，把白贝有肉的一边去水蛋里面； 5. 把剩余的1/2水蛋倒进去插有白贝的水蛋上，再放进蒸锅蒸到水蛋凝固； 6. 食用前再淋上少许生抽； 7. 建议食法：取出白贝，白贝与水蛋一起食用，非常鲜美嫩滑水蒸蛋是传统美食之一，是一道老少皆宜的家常食谱，南方人称之为“水蒸蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”山东人和东北人多称其为“蒸蛋糕儿”虽然“蒸蛋”看起来简单，不过还是有很多人做得不成功，不是水量放太多，从而导致水与蛋分离；就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于两鱼或瘦肉的蛋白质鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率

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