裹衣花生的做法
2020-01-06 21:16 来源：璧山县养生网
平时吃花生米可以当作下酒菜，一般是油炸或是炒的方式，可以放糖也可以放盐，都十分美味另外，花生不有一种做法就是裹衣，而裹衣花生的做法是怎样的呢其实就把花生外面裹一层淀粉、鸡蛋搅拌的面糊，喜欢吃甜的可以放入糖，喜欢吃辣的可以放胡椒粉，之后再放入油中炸就可以了花生米適量玉米淀粉適量 雞蛋清一個鹽少許 孜然粉適量辣椒粉適量脆衣花生米的做法步驟1. 花生米加一點點鹽，然后加剛剛能沾濕花生米的水，將花生米腌制一分鐘就可以，將花生米中多余的水分倒出不要2. 腌好的花生米中加一個雞蛋清，拌勻，將淀粉放到一個大一點的平盤中，輕輕搖晃盤子，讓花生米粘勻淀粉 . 將粘勻淀粉的花生米夾出來，備用，鍋內放花生油4. 當油溫三成熱的時候，就放花生米，小火炸到能聞到花生米香味的時候關火，將鍋端離火源，用油的余溫焐上兩分鐘，再將鍋放到火上，將花生米炸熟，撈出瀝油裝盤5. 趁熱撒孜然粉和辣椒粉，花生米放涼以后再吃，香脆可口!1，花生米在裹淀粉的時候，一定要輕輕的搖晃盤子，讓花生粘勻淀粉，這樣裹上的淀粉既不會太厚，也不會太薄!2，用花生油炸花生米，這樣炸好的花生才會更香 ，花生一定要油比較涼的時候下鍋，小火，還要再復炸一次，這樣炸出來的花生米才會酥!4，花生米再炸到快熟的時候，會爆裂開來，小心別被燙到!我炸的這個，火候還稍微的欠缺一點，因為怕炸的太重了會破了相自家吃，炸的比这个颜色再深一些的好!
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