肉炒大头菜
2019-09-11 06:31 来源：璧山县养生网
肉炒大头菜是比较美味的一种吃法，但是猪肉的话尽量选择五花肉比较合适，而具体的一些烹煮方法和步骤，可以看看以下所介绍的方法，但是要注意掌握好火候以及咸淡。一、主料五花肉250克包菜1个方法/步骤1、准备食材，五花肉250克，包菜1个，蒜头2瓣。2、五花肉切成片，大约2mm厚左右，包菜手撕成小块，蒜头切粒。 、先用小火把五花肉不停地翻炒，直到炒出油为止；再倒入酱油，炒1分钟左右。4、接着倒入包菜，用大火不停的翻炒，直到包菜炒软，大约5分钟左右。5、加入盐和鸡精，再炒1分钟，就可以出锅啦。二、原料：大头菜、五花肉、青红辣椒、蒜头、干红椒。调料：生抽、盐、鸡精。1、五花肉切丝，用生抽、盐腌十分钟，大头菜切丝后泡水十五分钟、青红辣椒切丝，蒜头切末；2、把泡过的大头菜捞水沥水，最好尝下，如果太咸，可以再用手抓揉冲水，减淡咸味； 、锅中烧热倒油，下五花肉煸炒出油，放入干红椒、蒜末稍炒，倒入大头菜丝炒两分钟，加入青红椒炒两分钟至断生，放少许盐和鸡精即可。有的大头菜丝是切好丝卖的，做的时候可以先尝下咸度，水泡的时间掌握好，如果太淡就失去了本身的咸鲜味。本身大头菜就有咸味，后面的盐应相应放少量。用五花肉炒是让这个菜吃起来更爽口滋润些，纯瘦肉炒，吃起来发柴。
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