椰汁紅豆糕

　　红豆具有非常高的营养价值，是健康专家经常提到的食材，比如红豆含有钙、镁、铝、铁等矿物质元素，这些都是人体正常生命活动所必需的，红豆还能够解决月经不调的问题，所以平时可以做椰汁红豆糕这道美食来吃一、椰汁红豆糕的做法原料红豆、椰浆、砂糖、白凉粉做法：1红豆煮烂，加点砂糖或蜜糖，作成蜜红豆（这是这个甜品唯一有点难度的地方，因为红豆要煮烂花的时间比较长）2白凉粉10G，砂糖25G，用200毫升水搅拌至糖溶加熱至沸騰，加入蜜紅豆，倒入容器中放涼 白凉粉10G，砂糖 0G，用200毫升浓椰浆搅拌至糖溶加热至沸腾，略放凉后再倒在红豆冻的上面，放凉即可注意事项：1、按白凉粉包装说明上的比例10G白凉粉加了250毫升水，做出来的效果不够硬，所以方子给出10G:200ml的比例，口感应该会更好2、如果还是嫌麻烦，那就直接做椰汁冻吧白凉粉加糖加椰浆，煮开再放凉即可 、要等下层的红豆冻凝结得差不多了再加椰汁，否则分层不明显；但也不能让两者都完全结好了再放一起，那就放不稳了4、放进冰箱冷藏后再吃味道特别好二、椰汁红豆糕/更多做法1.红豆和琼脂提前泡好，用压力锅把红豆煮熟2.将煮好的红豆连同红豆水、白糖（或冰糖）、椰浆和泡软的琼脂一起放入锅中加热，使琼脂熔化，琼脂和水的比例大概是1：50 .将稍微冷却的椰汁红豆注入磨具中冷藏几分钟4.待定型后脱模即可，如怕不好脱模，可以在模具内涂少许食用油三、红豆椰汁糕的做法所需材料：红豆25克材料A：玉米淀粉50克、椰浆150克、鲜奶250克、砂糖 5克1、红豆25克用开水浸泡半小时（图中的份量很多，还有其它用处的）2、放入锅内，加入清水煮约半小时至熟 、将材料A全部放入奶锅内4、用小火慢慢煮制，一边煮一边要不时搅动，以免结块5、直至煮至成浓稠成固态6、加入事先煮熟的红豆，搅拌均匀7、倒入碗内，放凉后用小刀沿边沿脱模8、倒扣在盘上，切件即可