炸里脊用淀粉好還是面粉好

　　里脊肉这是牛羊等动物脊椎上的那部分肉，这种肉是质量非常高的一种肉，不仅非常的嫩而且还对人体有许多的好处里脊肉中含有丰富的蛋白质以及氨基酸等等，可以有效的提高人体免疫力炸里脊肉是里脊肉很常见的一种吃法，而炸里脊肉是要在表面包裹一层的，那么炸里脊用淀粉好还是面粉好呢炸酥肉一般使用淀粉炸酥肉时需要准备纯淀粉，任何一种淀粉都是可以的淀粉的主要作用，可以让肉吃起来更香脆，淀粉比面粉要粘稠，更容易沾在肉的表面，肉炸出来均匀，可口酥嫩另外在做酥肉时，还需要准备，把肉切好，放入八角、姜片、酱油、白糖和啤酒腌制几分钟再在肉的外表挂上一层淀粉糊，才可以炸如果不经过腌制炸酥肉用什么油好炸酥肉对用什么油没有特别的讲究，就是一般家用食用油即可炸酥肉的做法小窍门炸酥肉是可以一菜两吃的，可以搭配其他的原料来炒制或者是煲汤，因此在做炸酥肉时不妨就多做一点吧那么炸酥肉有什么做法小窍门掌握了小窍门后会有事半功倍的效果哦这个菜和软炸里脊还有一定的区别，肉质上建议选用后臀尖、肥瘦的比例在肥 瘦7是最好吃的，这样炸好的酥肉里带有很多肉汁，味道很鲜美，炖的时候肉汁会渗透到汤汁里，这样才是地道的小酥肉炸酥肉的三个秘诀：1、肉要提前腌制才入味；2、面糊里要加适量油，充分搅拌均匀； 、大火加热油后，要转中火慢炸制作过程：1、五花肉切条状，加入白糖，料酒、生抽拌匀； 2、拍三个大蒜切成丁中入1中，一起腌制一晚或一早上； 、将 00克油炸粉用水调和,加入些许盐、味精； 4、加入适量油，调成稀糊； 5、将腌好的肉条倒进面糊中，使肉条分别裹上面糊；6、在锅内倒入油，加热后，逐一放进挂糊的肉条，炸至面糊呈金黄色即可