牛肉薺菜餃子餡的做法0

　　牛肉荠菜饺子馅相信人们都不算是很陌生，特别是对于北方家庭，每当逢年过节的时候家家户户都是会做各种各样的饺子来吃，而牛肉荠菜饺子就是很出名的一种，这种饺子吃起来就会让人们感到更加有食欲，也不会有那么油腻的口感，这主要就是由于加入适量的荠菜以后冲淡了油腻的感觉1、剁肉馅;2、大葱和姜剁碎待用; 、将调料准备好，开始味肉馅先放鸡蛋青、料酒、酱油、十三香、味精等牛肉餃子餡的做法4、再將大蔥和姜放入，然后開始調餡5、肉馅调好了，腌制一段时间即可调饺子馅6、腌制的牛肉馅好了7、白萝卜的处理方法：洗净、去皮8、用擦子把白萝卜擦成丝，再用刀剁成小块，放在盆里待用9、将准备好的大葱切断，剁碎待用10、下面该处理白萝卜了：放在开水里，炒一下，开锅后捞出，在凉水里过一下然后给白萝卜挤水这时候制作饺子馅的材料已全部准备好了11、将牛肉馅放在白萝卜和大葱的上面，在浇上一些红了的花椒油12、加各种调料后，搅匀即可1 、经过一段时间的制作，牛肉饺子馅做好了1、牛肉也可以用绞肉机来绞2、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩 、配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替食谱营养分析：牛肉：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用萝卜：萝卜有很高的营养价值，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8~10倍萝卜不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，更有利于钙的吸收近来有研究表明，萝卜所含的纤维木质素有较强的抗癌作用，生吃效果更好幼儿怕辣，最好为他们选择色绿、水分多、辣味轻、甜味重的萝卜