苦瓜西紅柿雞蛋的做法是什么

　　西红柿炒鸡蛋相信凡是下过厨房的朋友都会做，因为实在是太简单了，只需要将鸡蛋先炒一下，随后加入西红柿，等到西红柿出汤汁之后就可以加入一些盐，随后即可出锅上桌其实西红柿炒鸡蛋还有一种比较另类的做法，那就是在里面添加一些苦瓜那么，苦瓜西红柿鸡蛋的做法是什么?苦瓜西红柿炒蛋是一道美食，以鸡蛋、苦瓜、西红柿等为食材;以白糖、盐、葱花等为调料該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪制作而成鸡蛋2个、苦瓜、西红柿1个、白糖、盐1、苦瓜可以事先焯一下，不焯也挺好吃的，鸡蛋打散成蛋液，西红柿去皮切成块;2、锅烧热倒油，放入蛋液炒熟盛出待用; 、锅中留底油，倒入苦瓜炒至变色，放入西红柿块，加一些白糖翻炒至出汤，糖可以稍微多加一点，再倒入鸡蛋块;4、调入盐炒匀即可 制作窍门1. 一般我们用两个鸡蛋配上同样大小的西红柿两个鸡蛋和西红柿的比例很关键，如果西红柿少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩;西红柿多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋;好的原料搭配不但是美味的基础，而且是营养均衡的保障2. 打鸡蛋的时候我们要注意方法，“要狠狠的打”打鸡蛋时，要用力多打一会，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，直到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时，鸡蛋表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了 . 炒鸡蛋时要多加油，油要热要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油，等油烧热再把 番茄炒鸡蛋鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了倒鸡蛋要延着油和锅壁的边缘大量倒入鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子迅速翻炒4. 在炒西红柿的时候我们可以加点糖这样可以中和西红柿的酸味，口感更好而且要利用西红柿汁水的滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大小的块，这样才能得到比较多的汁水5. 先关火，并且最后出锅时才加盐，正是西红柿炒鸡蛋的一个密技您会发现，当您把菜端到桌上，番茄刚好释放出了足够的、恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水!