長壽菜是什么菜呢

　　长寿菜其实也是大家对营养蔬菜的一个概括，意味着这样的蔬菜对人体的好处是有很多的常说的长寿菜里面会有多种分类，比如豆制品，豆制品里含有丰富的异黄酮和膳食纤维，对人体有降血糖和降血压的作用；蔬菜类里的苦瓜和番茄，含有的维生素也是极高的这里谈的豆制品指的是大豆制品，包括豆腐、豆浆、干子、千张、素鸡等為什么要推薦大豆制品呢?因為大豆除含有豐富的優質蛋白質和礦物質、微量元素等營養素外，還含有很多其他功能成分，如異黃酮、低聚糖、膳食纖維、卵磷脂等，大豆所含的脂肪主要為亞油酸，這些物質都是有利于人體健康的活性物質，具有降血脂、降血糖、降血壓、減肥、防止骨質疏松，改善記憶、改善絕經綜合征癥狀等作用，可以說是一種長壽食物蔬菜是供给人体矿物质、维生素的主要食物，尤其是维生素C、β-胡萝卜素非蔬菜莫属近年来倍受推宠的膳食纤维，蔬菜也是名列榜首，加之其血糖指数低，抗氧化作用强，已成为老年人抗衰老、防病的必备食物蔬菜的种类很多，在这里特别要介绍苦瓜和蕃茄苦瓜含维生素C、维生素E、胡萝卜素、锌、硒皆较丰富，对抗氧化和提高人体免疫力具有良好作用中医认为，苦瓜有消暑清热、明目解毒和降血糖的作用鱼类是人体所需优质蛋白质的主要食物来源，每百克含蛋白质20克左右，富含必需氨基酸，生物利用率高，味道鲜美鱼类所含脂肪不同于肉类，其脂肪酸的组成主要为不饱和脂肪酸，尤其是深海鱼富含DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)，有利于降低血胆固醇和防止心脑血管疾病的发生鱼类还富含维生素A、维生素B2及铁、锌等微量元素菌藻类食物菌藻类食物包括蘑菇、木耳、银耳、海带、苔菜、紫菜等这类食物虽然很少担当菜肴的主角，但其营养价值却不可忽视菌藻类食物热量低，但含蛋白质、膳食纤维、维生素和微量元素丰富，蛋白质含量与瘦猪肉、牛肉相当，还富含植物多糖B族维生素含量丰富，尤其维生素B2的含量比其他食物高出一筹微量元素以铁、锌、硒和碘较丰富，尤其碘是海产植物独一无二的，非其他食物可比拟的