購買土雞蛋時如何鑒別真假

　　土也叫笨鸡蛋，一般指在农村放养或者野生的鸡蛋，主要是指非规模化、集约化养殖方式生产的鸡蛋普通鸡蛋就是养鸡场或养鸡专业户用合成饲料养的鸡下的蛋由于土鸡生长在自然环境中，吃的也都是天然，而一般养鸡场生产的普通鸡蛋，因采用了专门的产蛋鸡种和配合饲料，因此，土鸡蛋与普通鸡蛋相比，更丰富，口感也相对好一点所以，即使土雞蛋比普通雞蛋貴兩倍還多，還是有許多人愿意購買土雞蛋，尤其是給、和孩子吃可目前市场上的土鸡蛋九成不姓土，一些不法商贩将普通鸡蛋当成土鸡蛋卖，从中牟取暴利那么，购买土鸡蛋时如何鉴别真假呢

　　一看外形：从鸡蛋的外形上看，土鸡蛋个头总体较小，怎样辨别真假串蛋壳因含钙量高而坚韧厚实，硬度大，光亮，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜，表面有较强的立体感；而普通鸡蛋个头相对较大，皮也较脆薄另外，土鸡蛋蛋壳细腻，而普通鸡蛋蛋壳较为粗糙

　　二看颜色：土鸡蛋一般呈土黄色或浅褐色，而普通鸡蛋壳颜色较深

　　三看蛋黄：打开蛋壳，蛋黄呈金黄色的是土鸡蛋；蛋黄呈浅黄色的为普通鸡蛋另外，土鸡蛋虽然个头较小，但是蛋黄很大，且饱满鼓胀，而普通鸡蛋虽然个头较大，但是蛋黄较小

　　四看蛋清：打开蛋壳，土鸡蛋蛋清清澈黏稠，略带青黄，蛋黄会浮在蛋清之上，不沉底，用牙签插在蛋黄中间，可以直立起来，而普通鸡蛋蛋白水分多，清稀，黏度小

　　最后需要强调的是：目前国内并没有土鸡蛋和普通鸡蛋的国家标准，获得国家认可的仅有有机鸡蛋、绿色鸡蛋和无公害鸡蛋三类另外，据营养专家介绍，土鸡蛋和普通鸡蛋的营养成分并没有太大的区别，甚至有些杂交鸡种产下的普通鸡蛋，因为在饲料里面添加了锌、铁等微量元素，可能对人体更有帮助因此，作为一般的消费者不必过于迷信土鸡蛋

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