排骨炖磨菇的做法大全

排骨炖磨菇的做法大全 文章导读

蘑菇是众多菌类中比较常见的一种，营养价值是很高的，食用之后对身体健康的好处也是很多的，蘑菇在平时的吃法是很多的，是可以和很多的食材搭配起来食用，蘑菇是可以和排骨搭配起来一起食用的，不过虽然好吃，但是很多人并不会自己制作，下面介绍排骨炖磨菇的做法大全。

排骨炖磨菇的做法大全

1干蘑菇摘去杂质，用温水冲洗一遍。

2然后再用凉水泡透。

3泡蘑菇的水不要倒掉，用纱网过滤。

4把清汤和蘑菇倒入砂锅，开火。

5排骨用水焯一下。

6焯好的排骨放入砂锅，放入八角、姜片。

7开锅撇去浮沫，转中小火20分钟。

8倒入酱油。

9放盐。

10放入洗净的粉皮，待粉皮煮制软烂关火。

小贴士

1.泡蘑菇的水不要倒掉，要用纱网过滤出泥沙。

2.粉皮不要过早放入，而且不要煮的太烂。

白萝卜炖排骨

白萝卜的营养是十分丰富的，可以滋补润心、通气活血。小儿感冒咳嗽可以喝些萝卜汤，有很好的作用。

原料

猪排1000克，白萝卜500克，葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。

制作

1、猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨;白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。

2、锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。

特点

有萝卜清香味，排骨肉好吃，汤鲜好喝。

小米蒸排骨

所需食材：猪排骨，南瓜，大黄米，小米，土豆。精盐，蚝油，辣椒酱，白砂糖，生抽，料酒。

做法

1、首先将土豆清洗干净后切成块状备用。

2、然后将小米淘洗后用清水浸泡大约三小时备用。

3、锅里放水，冷锅放排骨稍微焯水，主页可以去掉血水。

4、将焯水后的排骨放入3g左右的白砂糖，精盐5g，生抽20g，料酒20g，蚝油10g，辣椒酱15g，用来腌制排骨大约小时，这样会特别入味。

5、腌制两小时后将浸泡好的小米放入排骨里面一起搅拌均匀。

6、将切好的土豆块放入容器的底部。

7、再将小米排骨倒到土豆块上面，上笼蒸大约40分钟左右即可。

吃排骨的好处

补益功效

排骨的营养价值很高，中医当中，认为排骨可以滋阴补血。特别是在寒冷的冬季，适当多吃些排骨是很好的，有补益功效。

维护骨骼健康

排骨以猪排骨最常食用，现代营养学认为能提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

补血健脾胃

古方中医食疗指出排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，防止佝偻病及骨质疏松，加入中药还可具有很好的补血健脾胃功效。