南北粽子的做法

　　文章导读外面的食物大部分都是可口的，但你知道它里面添加了多少对人体有害的东西吗你知道长期吃下去，各种慢性病都会来找你吗所以，闭上你贪吃的嘴，还是自己买菜回来做点放心的食物吧下面，就跟著學一下如何來做南北粽子

　　1.部分主要原料图片，投料请参考以上明细配料表

　　2.把陈皮在开水里煮软，然后加糖煮五分钟取出，陈皮取出后用浓糖水腌制24小时备用

　　.用少许油把火腿煸透，然后放入葱姜末煸香，再放入香菇炒熟，最后里面放盐、鸡粉和香油炒匀出锅

　　4.百果料里放入适量白糖拌匀备用

　　5.把糯米、红小豆和绿豆淘洗干净，用清水浸泡三小时以上备用

　　6.把马兰草和粽叶洗净放到开水锅中煮 分钟，然后捞出放入清水盆中浸泡备用

　　7.把炒熟的火腿和腌制好的陈皮混合拌匀

　　8.包制粽子，取两片粽叶铺平，在底边往上折叠一公分捋平，然后左右折叠呈锥形，里面放入一勺糯米

　　9.然后放适量的百果馅

　　10.上面再盖上一层糯米用拇指和食指收拢左右两边并掐紧，把上面余出的叶子折叠盖上糯米并把两边包严

　　11.最后用草绳捆扎两道即可

　　12.包大粽时，可并排叠压多铺几片粽叶，如初次包，建议最多铺三片即可，这样比较有把握，叶子如排列过多掌握不好操作技巧容易漏米，还可以把粽叶用对接的方法延长其长度，方法是把窄尖的叶子一端交叉在对接的中间部位即可

　　1 .用此方法可包一斤以上的大粽

　　14.包大粽可多扎几道绳

　　15.按以上方法依次把四种馅料包完，最好用绳把四种不同馅料的粽子区分开来，三道绳的是大粽，两道绳的是小一些的粽子，包好后把粽子排列在锅里，注入凉水用大火煮开，水开后改中火煮2- 小时即可，煮的久一些米会更加软糯好吃，一般北方二两的小粽煮1.小时即可，中型三两至半斤的煮2- 小时，大粽八两至一斤的煮小时

　　16.粽子煮好后趁热食用非常软糯好吃，建议肉粽最好别吃凉的，无论咸甜如口味不够，还可蘸食一些自己喜欢的蘸料食用，那样会更加别具风味

　　17.如包制得法馅料会十分丰满好吃

　　看完南北粽子这道菜的具体方法步骤，也许你会觉得有点复杂，但这真的只是你的执念而已如果你能够全身心地投入到实践做菜中去，相信你很快就能完成