福鼎肉片做法配方有哪些

　　福鼎肉片是比较特色的一种吃法，而事实上适当的吃肉，对身体营养的补充，像蛋白质等，这些人体所需营养是比较有利的，加上不同的饮食方式，可以让我们体会到不一样的美食口感，所以如果能够了解到肉片的制作方法和配方，那么同样也可以让自己吃得营养健康一、福鼎肉片的做法用料 :精猪肉200g,红薯淀粉（一定要用红薯淀粉）120g,小苏打适量1、 取肉，就是把刚买来的肉里面的肥肉取干净，只剩下精肉再把精品切成小长条或小块，剁成肉酱则可2、搓肉，把肉醬放在案板上，用左右手的手腕使勁地搓大约十来分钟左右，同时可以往肉酱里注放少许加适量小苏打的水，水分几次下，然后继续搓，直到肉酱粘乎乎地，能自然地粘手方和可 、 混合，在搓好的肉里放入一定比例的淀粉，继续搓，直到淀粉完全和肉混合在一起为止，表面光滑、看上去只有肉色而看不到粉白时，肉片便完成了4、备料，在大碗中放适量盐、味精、撕碎的紫菜，再来一点香菜和葱，放好备用5、煮肉，先把水加点姜丝烧开，水一定是要开的，这样肉片会还是很清的，不然肉片汤就会浑浊了把肉片用食指和拇指揪成一小块一小块地放入开着的水里，加盖两三分钟，可以看到水中的肉片全部都浮起来了，就可以捞出放入大碗中了然后根据自己的口味添加醋、辣椒等等，就可以开动了二、小贴士:福鼎肉片的肉一定要选精肉 否则肉会散开 尽量用刀剁成肉酱 如果用机器肉的组织会被打散 就没那么好吃了肉和淀粉的比例是10：6但是小苏打是一定要放一点的，不然不Q弹